Опыт показывает, что физические законы симметричны относительно следующих наиболее общих преобразований.
Непрерывные преобразования
1) Перенос (сдвиг) системы как целого в пространстве. Это и последующие пространственно-временные преобразования можно понимать в двух смыслах: как активное преобразование ‒ реальный перенос физической системы относительно выбранной системы отсчёта или как пассивное преобразование ‒ параллельный перенос системы отсчёта. С. физических законов относительно сдвигов в пространстве означает эквивалентность всех точек пространства, т. е. отсутствие в пространстве каких-либо выделенных точек (однородность пространства).
2) Поворот системы как целого в пространстве. С. физических законов относительно этого преобразования означает эквивалентность всех направлений в пространстве (изотропию пространства).
3) Изменение начала отсчёта времени (сдвиг во времени). С. относительно этого преобразования означает, что физические законы не меняются со временем.
4) Переход к системе отсчёта, движущейся относительно данной системы с постоянной (по направлению и величине) скоростью. С. относительно этого преобразования означает, в частности, эквивалентность всех инерциальных систем отсчёта (см. Относительности теория ).
‒ Планка постоянная. Связь калибровочных преобразований 1-го и 2-го рода для электромагнитных взаимодействий обусловлена двоякой ролью электрического заряда: с одной стороны, электрический заряд является сохраняющейся величиной, а с другой ‒ он выступает как константа взаимодействия, характеризующая связь электромагнитного поля с заряженными частицами.
Дискретные преобразования
Перечисленные выше типы С. характеризуются параметрами, которые могут непрерывно изменяться в некоторой области значений (например, сдвиг в пространстве характеризуется тремя параметрами смещения вдоль каждой из координатных осей, поворот ‒ тремя углами вращения вокруг этих осей и т. д.). Наряду с непрерывными С. большое значение в физике имеют дискретные С. Основные из них следующие.
1) Пространственная инверсия ( Р ). Относительно этого преобразования симметричны процессы, вызванные сильным и электромагнитным взаимодействиями. Указанные процессы одинаково описываются в двух различных декартовых системах координат, получаемых одна из другой изменением направлений осей координат на противоположные (т. н. переход от «правой» к «левой» системе координат). Это преобразование может быть получено также зеркальным отражением относительно трёх взаимно перпендикулярных плоскостей; поэтому С. по отношению к пространственной инверсии называемой обычно зеркальной С. Наличие зеркальной С. означает, что если в природе осуществляется какой-либо процесс, обусловленный сильным или электромагнитным взаимодействием, то может осуществиться и другой процесс, протекающий с той же вероятностью и являющийся как бы «зеркальным изображением» первого. При этом физические величины, характеризующие оба процесса, будут связаны определённым образом. Например, скорости частиц и напряжённости электрического поля изменят направления на противоположные, а направления напряжённости магнитного поля и момента количества движения не изменятся.
Нарушением такой С. представляются явления (например, правое или левое вращение плоскости поляризации света), происходящие в веществах-изомерах (оптическая изомерия ). В действительности, однако, зеркальная С. в таких явлениях не нарушена: она проявляется в том, что для любого, например левовращающего, вещества существует аналогичное по химическому составу вещество, молекулы которого являются «зеркальным изображением» молекул первого и которое будет правовращающим.
+ b и аннигиляция частицы а и её античастицы
в пару частиц b, : а +
описываются единой аналитической функцией (зависящей от квадрата полной энергии системы и квадрата переданного импульса), которая в различных областях изменения этих переменных даёт амплитуду каждого из указанных процессов.
6) Преобразование перестановки одинаковых частиц. Волновая функция системы, содержащей одинаковые частицы, симметрична относительно перестановки любой пары одинаковых частиц (т. е. их координат и спинов ) с целым, в частности нулевым, спином и антисимметрична относительно такой перестановки для частиц с полуцелым спином (см. Квантовая механика ).
Симметрия и законы сохранения
Симметрия квантово-механических систем и стационарные состояния. В
Если система, обладающая какой-либо С., находится в поле сил, нарушающих эту С. (но достаточно слабых, чтобы их можно было рассматривать как малое возмущение), происходит расщепление вырожденных уровней энергии исходной системы: различные состояния, которые в силу С. системы имели одинаковую энергию, под действием «несимметричного» возмущения приобретают различные энергетические смещения. В случаях, когда возмущающее поле обладает некоторой С., составляющей часть С. исходной системы, вырождение уровней энергии снимается не полностью: часть уровней остаётся вырожденной в соответствии с С. взаимодействия, «включающего» возмущающее поле.
Весьма плодотворно понятие т. н. динамической С. системы, которое возникает, когда рассматриваются преобразования, включающие переходы между состояниями системы с различными энергиями. Неприводимым представлением группы динамической С. будет весь спектр стационарных состояний системы. Понятие динамической С. можно распространить и на случаи, когда гамильтониан системы зависит явно от времени, причём в одно неприводимое представление динамической группы С. объединяются в этом случае все состояния квантово-механической системы, не являющиеся стационарными (т. е. не обладающие заданной энергией).
Лит.: Вигнер Е., Этюды о симметрии, пер. с англ., М., 1971.
В физике, симметрия физической системы — это некоторое свойство, сохраняющееся после проведения преобразований.
Симме́три́я (симметрии) — одно из фундаментальных понятий в современной физике, играющее важнейшую роль в формулировке современных физических теорий. Симметрии, учитываемые в физике, довольно разнообразны, начиная с симметрий обычного трёхмерного «физического пространства» (такими, например, как зеркальная симметрия), продолжая более абстрактными и менее наглядными (такими как калибровочная инвариантность).
Некоторые симметрии в современной физике считаются точными, другие — лишь приближёнными. Также важную роль играет концепция спонтанного нарушения симметрии.
Исторически использование симметрии в физике прослеживается с древности, но наиболее революционным для физики в целом, по-видимому, стало применение такого принципа симметрии, как принцип относительности (как у Галилея, так и у Пуанкаре — Лоренца — Эйнштейна), ставшего затем как бы образцом для введения и использования в теоретической физике других принципов симметрии (первым из которых стал, по-видимому, принцип общей ковариантности, являющимся достаточно прямым расширением принципа относительности и приведшего к общей теории относительности Эйнштейна).
Группой симметрии физической задачи называется группа, каждый элемент которой является линейной операцией симметрии задачи, отображающий один элемент множества решений задачи, в другой.Исходя из принципов симметрии, можно выводить новые законы природы дедуктивно, а не только в результате наблюдения над физическими объектами или в результате решения уравнений.
Связанные понятия
Упоминания в литературе
Связанные понятия (продолжение)
Хи́ггсовский механи́зм или механи́зм Хи́ггса, предложенный английским физиком Питером Хиггсом в 1964 г. и основанный на предположении Филиппа Андерсона, — теория, которая описывает, как приобретают массы все элементарные частицы. Например, он делает Z-бозон отличным от фотона. Этот механизм может быть рассмотрен как элементарный случай тахионной конденсации, где роль тахиона играет скалярное поле, названное полем Хиггса. Массивный квант этого поля был назван бозоном Хиггса.
Основные положения статистической интерпретации волновой функции были сформулированы М. Борном в 1926 году, как только было опубликовано волновое уравнение Шрёдингера. В отличие от интерпретации Шрёдингера, представляющей электрон в атоме в виде волнового пакета, интерпретация М.Борна рассматривала электрон в атоме как отрицательно заряженную элементарную частицу и сохраняла структуру электрона. Но при этом законы движения электрона в атоме приобретают вероятностный характер, определяемый волновой.
В физике элементарных частиц электрослабое взаимодействие является общим описанием двух из четырёх фундаментальных взаимодействий: слабого взаимодействия и электромагнитного взаимодействия. Хотя эти два взаимодействия очень различаются на обычных низких энергиях, в теории они представляются как два разных проявления одного взаимодействия. При энергиях выше энергии объединения (порядка 100 ГэВ) они соединяются в единое электрослабое взаимодействие.
Симметрия (от греческогоsymmetria – соразмерность) законов физики – неизменность физических явлений при определенных преобразования, которым подвергается система.
Законы сохранения в физике являются удобным средством обобщенного описания характеристик физических процессов. Но следует ли их рассматривать только как схемы, устанавливающие связи между результатами экспериментов, или в них заключен более глубокий смысл? Другими словами, являются ли законы сохранения окончательным результатом поисков подхода к пониманию физических проблем или нужно стремиться к более глубокому познанию?
Исследование этих вопросов показало, что по крайней мере некоторые из законов сохранения можно вывести из определенных принципов симметрии. Так как последние связаны с фундаментальными свойствами пространства и времени, эти принципы имеют большее значение, чем законы сохранения. Вывод физических законов сохранения из геометрических свойств симметрии пространства и времени представляет собой важный шаг вперед в понимании природы.
В физике термину «симметрия» придается более широкий смысл, чем в геометрии. Чтобы объяснить, что понимают под этим термином в современной физике, лучше всего рассмотреть связь между физической симметрией и классическими законами сохранения.
Симметрия относительно переноса
Однородность пространства (то есть факт, что свойства пространства не меняются от точки к точке) означает, что свойства изолированной физической системы не меняются при пространственном переносе.
Прямым следствием симметрии пространства относительно переноса является закон сохранения импульса.
Симметрия относительно вращения
Изотропность пространства (то есть факт, что свойства пространства одинаковы в любом направлении, проведенном из произвольно выбранной точки) означает, что свойства изолированной физической системы не меняются при повороте на заданный угол относительно любой произвольно выбранной вращающейся оси вращения.
Прямым следствием симметрии относительно пространственных вращений является закон сохранения момента импульса.
Симметрия относительно переноса во времени
Однородность времени (то есть факт, что свойства времени не меняются при изменении начала его отсчета) означает, что свойства изолированной физической системы не зависят от времени.
Прямым следствием симметрии относительно переноса во времени является закон сохранения энергии.
После того как стало известно, что классические законы сохранения можно вывести из свойств симметрии пространства и времени, предпринимались многочисленные попытки найти новые свойства симметрии элементарных частиц.
Новые свойства симметрии
Они были обнаружены при исследовании реакций с участием элементарных частиц и античастиц и процессов их распада.
Новые свойства симметрии
Они были обнаружены при исследовании реакций с участием элементарных частиц и античастиц и процессов их распада.
Симметрия относительно зарядового сопряжения
Если в управлении данной реакции каждую частицу заменить на античастицу, то получится уравнение, описывающее новую реакцию, которая также является разрешенной. Эта операция называется зарядовым сопряжением, а процессы называются инвариантными относительно операции зарядового сопряжения.
При описании элементарных процессов термин «инвариантный» не означает, что каждая индивидуальная частица должна оставаться неизменной; не меняются лишь вид процесса и действующие в нем силы.
Зарядовое сопряжение заменяет частицу на античастицу, импульс и спин при этом не меняются.
Симметрия относительно пространственного отражения
Если наблюдать в зеркало теннисный мяч, когда игрок ударом посылает мяч в правую половину площадки, то мы увидим в зеркале игроку-левшу и мяч, летящий в левую половину площадки. Нельзя утверждать, что мы наблюдаем настоящую игру, хотя это безусловно допустимая игра, подчиняющаяся физическим законам.
Таким образом, теннис инвариантен относительно зеркального отражения; это отражение называется операцией изменения четности.
Векторы первого типа называются полярными. К ним относятся скорость, импульс, сила, напряженность электрического поля.
Векторы второго типа называются аксиальными. К ним относятся момент импульса, напряженность магнитного поля.
Любой вектор, связанный с физическими процессами, является полярным, либо аксиальным.
Законы классической физики инвариантны относительно зеркального отражения. Это означает, что зеркальный образ любого процесса, подчиняющегося законам классической физики и происходящего в природе, подчиняется тем же законам и также может происходить в природе. Следовательно, полярные и аксиальные векторы всегда образуют такие комбинации, что законы классической физики инвариантны относительно отражения. Можно утверждать, что классические законы удовлетворяют сохранению четности.
В реакциях элементарных частиц четность сохраняется при электромагнитных и сильных взаимодействиях. Слабые взаимодействия неинвариантны относительно операции изменения четности.
Симметрия относительно обращения времени
Если снять какой-нибудь физический процесс на видеопленку, а затем видеопленку прокрутить в обратном направлении, то демонстрируемый процесс может оказаться крайне маловероятным, но ни один физический закон не будет в нем нарушен.
При прокручивании пленки в обратном направлении видно, как прыгун с вышки выскакивает из воды и, пролетев по воздуху, приземляется на подкидную доску. Это событие могло бы осуществиться, если бы молекулы воды передали пловцу в бассейне энергию и импульс, достаточные для того, чтобы он мог подняться на вышку, однако вероятность такого события чрезвычайно мала. Принцип возрастания энтропии применительно к макроскопическим системам устанавливает, что время течет в направлении реализации вероятных процессов, хоть ни один физический закон не запрещает осуществление какого-либо маловероятного процесса. Все физические процессы инвариантны относительно обращения времени.
Принцип возрастания энтропии применим только к макроскопическим системам, а не к событиям микромира, где нельзя определить направление времени.
В ядерных реакциях и в реакциях с элементарными частицами инвариантность относительно обращения времени означает, что реакции в равной степени могут протекать в любом направлении.
В этом посте я попробую рассказать на общедоступном уровне о том, как теоретическое описание физических систем использует симметрии и законы сохранения. Под «общедоступным» уровнем я подразумеваю то, что рассказ ниже будет состоять из весьма упрощённых объяснений на примере механических систем. Эти объяснения я неоднократно использовал в общении со школьниками и младшими студентами.
Данный пост в некотором смысле пробный. Меня много раз просили рассказать о куда более запутанных материях, но без минимальных математических методов я вряд ли далеко уйду от банальной истории. Если пост зайдёт, то я попробую через несколько последовательных шагов дойти до простых вещей в физике частиц и ядерке.
Внимание! В посте будут формулы, возможно правильные.
Для обсуждения симметрий нам придётся разобраться с тем как же работают все эти бесконечные приближения а ля сферический конь в вакууме
Несколько утрируя, с точки зрения теоретика любая задача должна быть разделена на понятные концептуально и простые технически шаги (keep task small), которые позже можно сгруппировать. А обобщить полное описание на сложную реальную систему «просто», только считать конкретные результаты будут уже не ручками на бумажке. Другими словами, сферический конь в вакууме не просто упрощение, а именно что ступенька для описания реальности. К этому мы ещё несколько раз вернёмся.
О каких симметриях обычно идёт речь в физике?
Вот несколько примеров:
Теорема обычно формулируется для систем, обладающих функционалом действия, и выражает собой инвариантность лагранжиана по отношению к некоторой непрерывной группе преобразований.
Бедные школьники пару раз нарывались и я объяснял им и этот шаг, но мы слишком стары для этого дерьма функционал действия это мягко говоря многовато математики для одного поста.
Поэтому у меня для вас ровно одна иллюстрация, которую можно понять несколькими способами, в зависимости от вашей испорченности вашего знания теормеха. И это, та-дам, маятник помноженный на закон сохранения энергии. Правда даже этой иллюстрации хватит, чтобы многие посчитали меня изварщенцем перестали читать, ибо ниже начнут появляться формулы. Хочу заметить, что я только что пообещал иллюстрировать вполне себе современный теорфиз с помощью двух самых часто встречаемых тем для школьных уроков физики. С другой стороны, это не удивительно, ведь, как говаривал кто-то из великих, работа теоретика это поиск всё новых применений для задачи о колебательной системе.
Хотя в более современных формулировках механики закон сохранения выводился бы через теорему Нётер, а описание системы начиналось бы с другого скалярного функционала, но нам сейчас это не так важно. Можете считать форму кинетического члена эмпирическим наблюдением. Важно же для нас то, что если энергия сохраняется, то это буквально означает, что она неизменна во времени (мир однороден по времени помните?), а значит
Если вы не узнали, то присмотритесь внимательнее и обнаружите, что перед вами уравнения для математического маятника, которое принимает форму привычного уравнения для гармонических колебаний в предположении о малости амплитуды оных (надо разложить синус).
Действительно, раскладываясь в ряд по малости аргумента (а без этого решение не выражается через элементарные функции) легко получить
Примерно в этом месте я выдохся, так что начну подводить итоги. Работая с более продвинутыми методами, симметрии задачи/мира становится всё проще использовать. Но важнее, что сами методы описания систем начинают базироваться на симметриях, которые позволяют придать физический смысл основным математическим объектам. Отчасти поэтому в теоретической физике так часто говорят о «красоте описания» и часто используют её в качестве руководящего принципа (теория должна быть красивой). Отсюда (из симметрий мира и теоретического описания) произрастает предсказание о существовании античастиц, здесь появляется проблема естественности в стандартной модели, и многое другое. Про всё это можно много и интересно рассказывать, было бы время и хватило бы идей, как минимизировать математическую сторону истории 🙂
О, настоящий живой физик на Пикабу! Круто, круто! 😀
Меня, как программиста, давно волнует вопрос об источнике случайности (информации, энтропии) в мире. Верно ли что с момента большого взрыва вся неоднородность и асимметрия мира обязаны своим существованием той информации, которая проникает в мир при квантовых событиях? Буду безумно признателен, если расскажете на эту тему. Ну или подскажете, что почитать.
Еще одно подтверждение неоднородности( изотропности) пространства это нарушения закона сохранения импульса и закона сохранения момента импульса в скорости движения звезд в галактиках. Скорость не падает с увеличением расстояния( с определенного расстояния) т.е. крайние звезды в галактика как будто летают в «жестком диске».
Т.е. очевидные симметрии( точнее модели использующие эти симметрии) пространства и энергий вообще то совсем не верны, если мы говорим об общем случае. Наши модели узкоспециализированные и хорошо работают лишь в атомарном мире.
Пара вопросов от дилетанта.
1. Теория Большого взрыва имеет много противоречий (насколько я знаю). При этом от неё не отказываются. И эта теория предполагает сжатие вселенной в будущем.
Тайна снежинок (Veritasium)
Какие тайны скрывает процесс образования снежинок, обеспечивающий такое широкое разнообразие форм и сложность узора? Как выращивать снежинки в лабораторных условиях, влияя всего на два параметра: температуру и влажность, чтобы приблизиться к пониманию того, как работает формообразование кристаллов льда?
Почему гелий меняет наш голос, а также что такое инертные газы
На уроках химии мы слышали об инертных газах. Их еще называют благородными, такое красивое название было дано не с проста, ведь все инертные газы, а именно гелий, неон, аргон, криптон, ксенон, а также радиоактивные радон и оганесон обладают очень низкой химической активностью, их соединения с другими веществами существуют лишь в специальных, экстремальных условиях, а значит, эти газы не горят и не поддерживают горение, более того, не имея цвета, запаха и вкуса они не токсичны для человека, их вообще как будто нет, настоящее благородство!)
Но это не совсем так, инертные газы хоть и не отравляют человека, но наркотически действуют на него, однако это не относится к гелию и неону, поскольку их наркотический эффект проявляется при очень повышенном давлении, впрочем, поэтому наркоманы и не дышат шариками с гелием.
Интересным фактом является то, что инертные газы переходят в жидкое состояние при экстремально низких температурах, при этом почти сразу после переходя в твердое состояние. Таким образом разница между температурой кипения и плавления у веществ состовляющих инертные газы 2-5, максимум 10 градусов.
Вообще гелий удивителен. Во Вселенной он второй по распространенности после водорода, но на Земле существует в совсем малых количествах, однако не беспокойтесь, на надувание шариков всем хватит). Из за практически самого малого размера атомов гелия, они почти не сталкиваются друг с другом, когда гелий находится в газообразном состоянии, что делает гелий идеальным газом (идеальный газ это такая теоретическая модель, можете посмотреть о ней в Википедии подробнее).
Еще одна занимательная вещь, что гелий, как и все инертные газы светится при пропускании через него электрического тока. Причем при изменении давления внутри газа, можно менять его цвет. Это связанно с тем, что с увеличением давления, электроны начинают чаще сталкиваться с атомами гелия и общая энергия вещества увеличивается, приводя к изменению цвета. Так гелий может светиться желтым, розовым, оранжевым и зеленым цветами.
Но мы то все знает гелий как веселый газ, смешно изменяющий наш голос. Почему так происходит? Тут нужно разобраться, что вообще такое звук, издаваемый нами при выдохе.
По простому звук есть колебание молекул или других мельчайших частиц среды, улавливаемое нашим ухом. Такой средой является воздух. Когда мы издаем какие либо звуки, наши голосовые связки вибрируют, создавая колебания среды, то есть воздуха. Чем чаще колеблятся связки, тем выше высота звука. Если мы вдохнем вместо воздуха гелий, он станет средой для распространения звука. Но из за гораздо меньшей плотности гелия, он создает меньшее давление на голосовые связки, чем воздух, позволяя им вибрировать быстрее и издавать более тонкий звук.
Так, для понижения голоса можно вдохнуть плотный газ, например фторид серы, он в 5 раз тяжелее воздуха и сильно понижает частоту колебаний голосовых связок, позволяя Вам говорить как Халк:).
Наблюдателя убери
О современной физике в одном абзаце
Больше околонаучного на канале https://t.me/everScience
Отец и сын
В 1906 году Джозеф Джон Томсон получил Нобелевскую премию по физике за демонстрацию того, что электрон является элементарной частицей, а в 1937 году его сын Джордж Паджет Томсон получил Нобелевскую премию за то, что показал, что электрон может быть волной.
Больше околонаучного на канале https://t.me/everScience.
25 часов в сутки
О ЯДОВИТОЙ ЛАПШЕ НА УШИ
Пришла пора опубликовать здесь свою заметку, писанную в 2010 году или раньше. Потому что актуальности она не утратила.
Илья Ильф при полной поддержке Евгения Петрова не церемонился со скудоумными соотечественниками. Достаточно вспомнить Эллочку Щукину, которую он сравнивал по уровню развития с людоедами племени мумбо-юмбо, или её подругу Фиму Собак, знавшую богатое слово гомосексуализм. Была в записных книжках Ильфа и шутка про человека такого некультурного, что бактерия ему снилась в виде большой собаки.
Это я к тому, что на днях многочисленные интернет-леди сделали перепост одного и того же текста с проникновенным заголовком «Для всех, кто дорожит здоровьем близких. ».
Привожу его полностью, с авторской орфографией и пунктуацией.
1. Никакой пластиковой посуды в микроволновых печках. 2. Никаких пластиковых бутылок с водой в морозильных камерах. 3. Никаких пластиковых упаковок в микроволновых печах. Эта информация была опубликована в газете, выпускаемой больницей им. Джона Хопкинса (Johns Hopkins Hospital), а также распространена Медицинским центром Walter Reed Army. Диоксин вызывает раковые заболевания, особенно рак груди. Диоксин является высоко ядовитым веществом для клеток человеческого организма. Не замораживайте пластиковые бутылки с водой, так как это приводит к освобождению дииоксина, входящего в состав пластика. Особое внимание следует уделить недопустимости использования пластиковой посуды для нагревания пищи в микроволновках. Особо это касается жирной пищи. Сочетание жира, высокой температуры и пластика вызывает освобождение диоксина и его проникновения в пищу, а, соответственно, в конечном счете, в клетки человеческого организма. Вместо пластика, медики рекомендуют для подогрева пищи использовать стеклянную или керамическую посуду. Результат будет тот же, но без диоксина в пище! Поэтому продукты быстрого приготовления, такие как растворимые супы, каши и т.д. вначале необходимо переложить из пластиковой упаковки в стеклянную посуду, а затем лишь ставить в микроволновку или любую другую печь. Также недопустимо использование пластиковых крышек, покрытий во время приготовления пищи в микроволновой печи. Это также опасно, как и использовать пластиковую посуду. Высокая температура приводит к тому, что диоксин практически «растаивает и стекает» с такой крышки в пищу. Намного безопаснее использовать бумажные салфетки.
Конец пространной цитаты…
…которая представляет собой классический образец белиберды, рассчитанной на впечатлительного идиота – или идиотку, да простят меня дамы. Потому что образ диоксина, «освободившегося» из пищевой посуды благодаря «сочетанию жира, высокой температуры и пластика», или диоксина, который «растаивает и стекает» в пищу – это штука посильнее «Фауста» Гёте, как сказал бы один Отец Народов. И очень напоминает ту самую бактерию в виде большой собаки.
Фрэнк Заппа язвил: современная журналистика – это когда тот, кто не умеет писать, берёт интервью у того, кто не умеет говорить, для того, кто не умеет читать. Я бы добавил, что зачастую разговор идёт на тему, в которой ни бельмеса не смыслят все трое.
Пожалуй, в процитированной статейке верно лишь одно: диоксины (их много разных) действительно представляют смертельную опасность. Кроме рака, они вызывают многие болезни, а ядовиты примерно в тысячу раз сильнее, чем боевые отравляющие вещества.
Но вот незадача: в состав любого диоксина входит хлор. Которого нет и быть не может в полиэтилене, состоящем только из углерода с водородом – это проходят в средней школе.
Хлор есть в ПВХ – поливинилхлориде, из которого не посуду делают, а лепят, например, дешёвую напольную плитку. Если такую плитку сжигать (не нагревать в микроволновке, а именно сжигать!), в самом деле можно получить диоксин. И если отбеливать хлором целлюлозную пульпу – тоже. И если производить гербициды хлорфенольного ряда… Но какое, интересно, отношение это имеет к кулинарии?
Есть соблазн поглумиться над каждой строчкой безграмотных авторов, у которых одинаково плохо и с русским языком, и с физикой-химией. Им для начала не худо бы усвоить, что термическая деформация – это физический процесс, а горение – химический. При окислении появляются новые вещества, а при плавлении – нет.
Есть соблазн, и всё же я не стану тратить время. Ограничусь предложением «для всех, кто дорожит здоровьем близких»: если выуживаете в сети заметки на жизненно важную тему – не почтите за труд освежить в памяти школьную программу, наведите пару справок, ведь интернет как раз под рукой!
И не спешите верить всему, что публикуют доброхоты-двоечники. Особенно если они пугают вас подслушанным где-то непонятным словечком диоксин и ссылаются на американскую клинику имени Хопкинса. Очень может быть, что это как раз пациенты клиники резвятся в отсутствие санитаров.
