Человек погибает, когда его тело охлаждается до 25 градусов Цельсия. Правда, медицине известны факты, когда люди оставались живы и при более низких температурах. Но такие случаи — большая редкость.
Конечно, интересно узнать — насколько вообще устойчивы к холоду животные? Но следует сразу сказать, что некоторые виды демонстрируют в этой категории поистине невероятные результаты.
Самыми же выносливыми в отношении низких температур оказались уже известные нам коловратки. Каким только испытаниям их не подвергали, но они почти всегда «с честью» выходили из создаваемых для них низкотемпературных проблем.
От тихоокеанских глубин до гималайских высот, от тропических морей до арктической тундры расселились удивительные существа, которых ученые назвали «тардиградами», или «тихоходками». Правда, по сей день зоологи так и не решили, куда их отнести: к червям или к членистоногим.
Сверху тело тихоходки защищено жестким панцирем, который сменяется при линьке. Во рту — тройной стилет, которым она прокалывает оболочку водоросли или червя, чтобы высосать содержимое. А вот дыхательной и кровеносной систем у тихоходок нет. Дышат они через кожу, а роль крови играет заполняющая их тело жидкость, в которой плавают крупные клетки, содержащие запасные питательные вещества. Всего же в теле тихоходки насчитывается около 40 тысяч клеток.
Но не этими своими анатомическими особенностями привлекли тихоходки внимание ученых. Еще в 1776 году итальянский натуралист Ладзаро Спалланцани заметил, что природа наградила тардиград «способностью к настоящему воскрешению после смерти». В дальнейшем ученые были попросту шокированы умением тихоходок выживать в самых критических ситуациях. Так, французский исследователь Поль Беккерель охлаждал их почти до абсолютного нуля (-273 градуса), и тихоходки оставались живыми.
Выживали эти существа и при воздействии на них рентгеновским облучением в 570 000 рентген: для сравнения, человека убивает мощность в 500 рентген. Они выжили и при давлении в 6000 атмосфер.
С микроскопическими созданиями вроде все понятно: никакой холод им не страшен.
Невероятную устойчивость к низким температурам демонстрирует один из видов ногохвосток — глетчерная «блоха» (Isotoma saltans). Обитая на поверхности ледников, она за ночь примерзает ко льду. Но с наступлением дня насекомое оживает. Причем температура около 15 градусов Цельсия для нее уже смертельна.
Некоторые виды комаров-дергунов также могут обитать и размножаться в таких условиях, которые, казалось бы, абсолютно непригодны для жизни. Эти насекомые живут в трещинах ледниковГималайских гор. А температура там нередко опускается ниже 16 градусов. Как особенности строения и физиологии позволяют комарам этого вида не только выживать, но и продолжать свой род при столь низких температурах? — пока ученым не ясно.
Муравьи вида Leptothorax acervorum, обитающие рядом с Северным полюсом, без особых проблем для здоровья выдерживают сорокаградусный мороз, а их личинки — еще и более низкие температуры.
Что же касается позвоночных, то хотя конкурировать с коловратками или тихоходками они не могут, но тем не менее тоже демонстрируют чудеса выживаемости при низких температурах.
В июле 1972 года в Сибири из одиннадцатиметровой глубины был извлечен кусок льда, в котором находилось странное «включение». Кусок льда растаял, «включение» неожиданно. ожило. Оказалось, что это был углозуб — невзрачный четырехпалый тритон. Дальнейшие же исследования показали, что углозуб находился в ледяном плену около девяноста лет.
Что же касается птиц, то наиболее приспособлены к низким температурам. гуси и утки. Так, ученые установили, что эти птицы могут выжить даже при температуре 110 градусов ниже нуля.
Среди млекопитающих тоже есть виды, устойчивые к низким температурам. Например, длиннохвостый суслик. У этого животного во время зимней спячки температура тела нередко опускается ниже точки замерзания. Причем в клетках и тканях никаких кристаллов не образуется. Но какие механизмы этому способствуют? — пока неизвестно.
Кстати, ученые установили, что раз в неделю, как по команде, суслики просыпаются. И, конечно же, в это время температура их тела увеличивается. Причем до целых 37 градусов! Если подсчитать, то окажется, что на эти пробуждения животное тратит около 80 % запасенной энергии. Безусловно, — это ужасное расточительство. К чему оно?
Чтобы ответить на этот вопрос, биологи из Огайо провели наблюдение над этими зверюшками, взяв в качестве подопытных экземпляров 31 суслика, каждому из которых прикрепили миниатюрные температурные датчики. Когда измученные животные впали в зимнюю спячку, им ввели один из углеводов, который повышает температуру тела у бодрствующих зверьков. Но это никак на спящих сусликов не подействовало. Однако, когда они начали просыпаться, температура их тела тут же повысилась, словно им ввели инъекцию накануне.
В связи с этими результатами напрашивался единственный вывод: когда животное спит, его иммунная система полностью отключается и не реагирует на раздражители. Но такая ситуация чревата для суслика серьезными последствиями: в его организме во время сна могут проявиться болезнетворные паразиты. Поэтому, чтобы избежать этого, суслик просыпается и «включает» свой иммунитет.
Из книги «100 великих рекордов животных», автор Анатолий Бернацкий
Ученые составили рейтинг самых распространенных заблуждений о животных
2 место: Самый ушастый зверь на Земле – вовсе не слон. Чемпионом среди ушастиков можно считать монгольского или китайского тушканчика. 9 сантиметровый зверек имеет уши длиной 5 см, то есть больше половины длины тела.
4 место: Самой опасной рыбой для человека является не акула и не пиранья. Намного больше людей пострадало от совсем нестрашных на вид пресноводных скатов. А наибольшую опасность для жителей Амазонки представляет крохотный сом кандиру, единственное позвоночное, паразитирующее на человеке (проникает в мочеполовые органы, питается кровью). Удалить его можно только хирургическим способом.
6 место: Самым же свирепым хищником считается не тигр и не лев, а рыба-тунец. Она с неистовой яростью нападает на косяки рыб, разрывая на части вдесятеро больше рыб, чем может съесть.
7 место: Есть хищный зверь, драчливости которого нет равных. Это крот. В драке кроты бьются до гибели одного из дерущихся.
8 место: На вопрос о том, кто на земле самый хищный, скорее всего, будет назван хищник. Но это не так. Львам достаточно 20 кг мяса 2-3 раза в неделю. Однако еще большей прожорливостью славится землеройка: ей надо в 4 раза еды больше, чем она весит. К самым прожорливым относят и стрекозу: она может в течение двух часов проглотить целиком 40 комнатных мух.
9 место: Давно закрепившееся мнение об акуле как о самом кровожадном животном тоже не соответствует действительности. В одних США за год от нападения пчел страдает в 2 раза больше людей, а от нападения собак – в 5 раз.
10 место: Давно привычное «Лев – царь зверей» уже давно надо забыть. Слон умнее его и сильнее, а африканский буйвол может сравниться со львом по отваге и силе.
Топ-10 пород кур для успешного разведения в районах с суровыми зимами
Автор: Курочка Ряба
/ 03 Фев 2021 в 15:53
Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Сегодня мы поговорим о породах кур, которые показывают высокий уровень яичной и мясной продуктивности в северных регионах страны. Морозостойкие куры несушки – породы для зимы и холодных регионов с описанием яйценоскости и фото.
1. Морозостойкие куры несушки Родонит
Это результат стараний наших селекционеров. Работа с пернатыми велась с 2002 по 2008 г. Порода выведена на базе птицефабрики «Свердловская». Многочисленные производственные опыты показали, что куры Родонит легко уживаются с суровым климатом Сибири и даже в птичнике без отопления.
Порода создавалась для разведения в промышленных птицеводческих организациях, но в силу массы достоинств получила широкое распространение в любительском птицеводстве.
Отечественные пернатые относятся к яичным породам, внешне они характеризуются маленькой головой, листовидным гребнем, крупными, ярко-красными сережками, желтым клювом с коричневой полосой, коричневым оперением, желтыми плюснами, покатым спинным отделом, несколько выступающей грудью.
При правильно организованном кормлении от несушки за год реально получать три сотни яиц, весящих около 65 г. Петухи и несушки в физиологически зрелом возрасте, весят 2 и 3 кило.
Кур Родонит нельзя назвать хорошими наседками. Поэтому воспроизводство стада своими силами предполагает наличие инкубационного аппарата или покупку ремонтного молодняка. Альтернативное решение – использованием наседок с другой породной принадлежностью.
По сравнению с другими породами аналогичного направления продуктивности отечественная птица выгодно выделяется покладистым характером. В каждом вновь формируемом стаде быстро устанавливается иерархия, куры не устраивают жестких драк и буквально сами идут в руки хозяина.
Половой зрелости несушки Родонит достигают в 4-месячном возрасте. Этим может похвастаться не каждая узкоспециализированная яичная порода. Для проявления высокого уровня продуктивности у несушек не нужен птичник с системой отопления.
2. Сибирская мохноножка
В истории выведения таких кур больше загадок и тайн, чем фактов. Несложно догадаться, что это еще одна отечественная порода. Бытует мнение, что исторический «возраст» сибирских кур составляет столетие.
Экстерьер птицы впервые описан в самом начале прошлого столетия. В первой половине 20 в. порода находилась на грани исчезновения, так как проигрывала в конкуренции высокопродуктивным кроссом зарубежной селекции.
К сожалению, мохноножки даже на родине по сей день остаются редкой птицей. В то же время популяция медленно, но уверенно восстанавливается, так как растет интерес к местным породам.
Сибирская мохноножка – это комбинированная (универсальная) порода, то есть от ее представителей получают как яйца, так и мясо.
Внешне пернатые выходцы из Сибири характеризуются декоративным экстерьером, одним из трех вариантов оперения (белым, черным и голубым), пышным хохолком на голове, плюснами, скрытыми перьями, красными мочками, гребнем и сережками, коротким, темным и широким клювом. Куры с пятнами иных цветов подлежат браковке, так как не являются чистопородными.
Вес физиологически зрелых петухов и несушек – 3 и 2,5 кило.
Важно: в силу чрезмерной активности несушек и отсутствия огороженного выгульного двора может страдать огород. К тому же, «говорливость» стада нередко вызывает недовольство у соседей. Возраст полового созревания сибирских мохноножек – полгода.
У кур многих пород в сильный мороз на выгуле отмерзает гребень и сережки. Рассматриваемая порода – исключение. В то же время для того, чтобы несушки радовали завидной яйценоскостью, в птичнике должно быть сухо и тепло. Нельзя допускать, чтобы отсыревал подстилочный материал. Птицеводы, знакомые с породой не понаслышке, делают ставку на утепленный курятник, например, пенопластом.
3. Китайская шелковистая
Это птица с богатой историей. Если верить специалистам, работа над созданием пернатых из Поднебесной началась десять веков назад.
Китайские куры относятся к декоративно-яичным породам. На территории восточных стран породу ценят за то, что ее представители дают диетическую деликатесную продукцию. Чистопородность кур подтверждается черным цветом мяса и костяка – результат «фибромеланозиса».
К экстерьерным особенностям китаянок относится мелкий темный клюв вкупе с мелкими сережками и розовидным гребнем, скрытым оперением, а также длинный шейный отдел, корпус округлой формы, густой перьевой покров, небольшие рулевые перья.
Оперение шелковистых кур очень схоже с пухом или шерстью. Уникальность и эффектность экстерьера делают птицу примечательным элементом декора птичьего двора. Среднегодовая яйценоскость – 110 шт. 40-граммовых яиц. Взрослые представители породы весят до двух кило.
Птица не агрессивна, допускает соседство с пернатыми других пород и живностью прочих видов. Несушки, когда приходит время, охотно становятся наседками и принимают на воспитание чужих цыплят.
По причине неспособности шелковистых кур летать птичник не оснащается насестами. Птица оплачивает продукцией все доступные в ЛПХ корма.
Важно: на яйценоскости китайской породы положительно сказывается утепление курятника и 12-14-часовой световой день. Им нельзя гулять в дождь, отсыреют и замерзнут!
4. Малая голошейная
Это одно из удачных «детищ» немецких селекционеров. История породы начинается с 5 г. прошлого века. Она создана на основе бойцовских кульмхунов и малайских кур.
Немки относятся универсальным карликовым породам. В какой-то степени являются декоративными. В промышленном птицеводстве несушки не получили широкого распространения, но полюбились многими птицеводами-любителями.
Визуально птицу немецкой селекции можно определить по маленькой голове, длинному и узкому клюву, маленьким и красным серьгам, шее, лишенной оперения, мясистому гребню, вытянутому и узкому хвосту. Бывает разных окрасов.
Что касается показателей продуктивности, ежегодно от несушки вполне реально получать 150 шт. 30-граммовых яиц.
Среднестатистическая несушка весит 0,7, а самец – 0,9 кг.
Несушки примечательны спокойным и дружелюбным характером, относительно ранним половым созреванием – обычно в полугодовалом возрасте.
Частичная «оголенность» птицы заставляет многих ошибочно думать, что она очень чувствительна к низким температурам. Кроме устойчивости к морозам несушки приятно удивляют тем, что для них нужно меньше места в птичнике и на выгуле, чем другим объектам разведения.
Важно: для максимального проявления продуктивности пернатым необходимы качественные корма, набор которых удовлетворяет потребность во всех важных элементах питания.
5. Морозостойкие куры несушки Орловской породы
Официальное признание такие куры получили в 14 г. 20 ст. Стандарт породы утвержден русским императорским обществом. Птица очень схожа с представителями бойцовских пород.
Орловские куры дают два вида основной продукции и при этом являются декоративными. Птицу можно описать как пернатых с длинным, широким и заметно загнутым клювом, сережками, скрытыми оперением, небольшим розовидным гребнем, крупным и широким телом, оперением палевого, ситцевого и черного цвета.
За год несушка дает две сотни 50-60-граммовых яиц. Взрослая часть стада обычно состоит из 2-2,5-килограммовых особей.
Из минусов породы можно выделить агрессивное поведение кур и неуживчивость с другими птицами. Как наседки орловские куры оставляют желать лучшего, огорчают поздним половым созреванием и медленным ростом цыплят.
Продуктивность несушек лучше в утепленном курятнике. Зато они удовлетворяются получаемыми в ЛПХ кормами.
6. Морозостойкие куры несушки Брама палевая
Речь идет о мясной и крупной птице, выведенной в Америке. Внешне она характеризуется компактной головой, мясистым стручковидным гребнем с отсутствующими зубцами, густой гривой у самцов (кстати, в интернете часто пишется, что эта стать развита у несушек. На самом деле у самок гривы нет), массивным корпусом, высоким ростом.
Уровень яичной продуктивности – примерно 115 яиц. Масса самок и самцов – до 4,5 и 5 кг. К другим особенностям породы относится спокойный характер, выраженные материнские качества, в том числе инстинкт насиживания.
Важно: тяжеловесные куры нередко давят яйца и травмируют свое потомство. Птица продуктивнее при выгульной системе содержания. В принципе, моцион рекомендован практически всем пернатым. На выгуле доступен подножный корм, например, черви, насекомые, свежая зелень. К тому же, солнечные ванные профилактируют развитие рахита.
7. Павловские морозостойкие куры несушки
Это декоративная и в какой-то мере бойцовская порода, выведенная в селе Павловское (Нижегородская область). Работа по ее выведению была начата еще в 18 ст. Популяция птицы почти исчезла в прошлом веке. Благодаря стараниям селекционеров поголовье павловских кур было восстановлено до количества, имевшего место в начале 20 ст.
Особенности экстерьера: статность, плотно прилегающие крылья, неразвитый гребень, голова, украшенная высоким хохолком, серебристое или золотистое оперение. В породе встречаются особи с оперением дымчатого, черного и черно-белого цвета.
За год несушка дает 140 шт. 55-граммовых яиц. Живая масса павловских кур колеблется в диапазоне 1,6-3,5 кг.
Половозрелыми несушки становятся в 7-месячном возрасте. Как наседки они слабоваты. Петухи драчливы. Их поединки иногда заканчиваются смертью. Это говорит о том, что в стаде должен быть лишь один вожак.
В птичнике птица способна выдерживать нулевую температуру. На выгуле при чрезмерно низкой температуре есть вероятность обморожения гребешков. Совет: чтобы оперение у кур всегда было эффектным, дополните их рацион кормовой серы.
8. Полтавская глинистая не боится морозов
Это результат скрещивания местной украинской птицы и орпингтонов палевого цвета. Приоритетной целью специалистов, работавших с породой, было улучшение количественных показателей яичной продуктивности.
У нас полтавские глинистые куры не распространены. Племенной материал доступен только на родине птицы.
Пернатые украинской селекции относятся к комбинированным породам. Их можно определить по широкой спине и мощной груди, короткому клюву, листовидному и розовому гребню, оперению глинистого, кукушечного или черного цвета.
За год несушки способны давать более чем 200 шт. 60-граммовых яиц. Несушки весят до 2,5, а петухи более 3 кг.
Совет: чтобы от несушек получать по 240 яиц, в процессе воспроизводства стада включите в схему подбора полтавских глинистых кур и птицу породы Леггорн.
Показатели яичной продуктивности украинской птицы держатся на высоком уровне в течение четырех сезонов.
Куры приятно удивляют развитыми материнскими качествами, а самцы тем, что не устраивают драк.
Важно: если не соблюдать суточные нормы скармливаемых кормов, украинки переедают, что чревато ожирением, ведущим к падению продуктивности.
При устойчивости к низким температурам птице все же необходим хорошо утепленный птичник. В приоритете выгульная система содержания. Нижний предел температурного режима в курятнике – 5 град.
9. Пушкинские морозостойкие куры несушки
В качестве породы пушкинские куры признаны в 2008 г. Птицу назвали в честь города Пушкино, находящегося в Ленинградской области. Один из основных породных признаков – полосато-пестрое оперение.
Это яично-мясная порода, представители которой отличаются сильным и массивным телом, широкой постановкой ног, развитым животом (свойственно хорошим несушкам), небольшой головой с розовидным гребнем, длинным шейным отделом, пышной гривой.
Среднегодовая яйценоскость не превышает 250 яиц, вес которых колеблется в пределах 60-70 г. Половозрелая птица весит от 2,1 до 3,5 кг. Первые яйца несушки приносят в 5-месячном возрасте. Птица спокойна и очень доверчива. Последняя особенность является причиной того, что несушки и молодняк часто становятся жертвами хищников.
Продуктивность кур выше при нормированном и полноценном кормлении. В этом случае нет необходимости в дополнительном отоплении курятника. Главное, чтобы он был утеплен.
10. Морозостойкие куры несушки Геркулес
Дата официального утверждения такой кроссированной птицы – 2000 г. В геноме представителей кросса присутствуют генетические задатки пернатых яичного и мясного направления продуктивности.
Куры Геркулес выведены сотрудниками НИИ «Борки» (Украина). Несушки дают два вида продукции.
Внешне пернатые украинского происхождения отличаются массивным и широким корпусом, объемным животом, развитой грудиной, небольшой головой, листовидным гребнем красного цвета, длинными красными сережками, желтым клювом и плюснами, белым, золотистым, серебристым, пестрым и так называемым кукушечным оперением.
Показатели мясной продуктивности выше у белых кур. Максимальное значение яйценоскости – до 200 шт. 50-60-граммовых яиц с большим желтком.
Вес петухов достигает 4, несушек – 3,5, а 2-месячного молодняка – 2 кг.
Птица выгодно выделяется уравновешенным типом темперамента, оплачивает корма дополнительной продукцией при выгульной системе содержания. Птица, откармливаемая на мясо, обычно содержится в клетках. При таком подходе к содержанию поголовья на единицу веса тратится меньше комбикорма, экономится площадь.
Для успешного разведения кур Геркулес достаточно неотапливаемого курятника. Обязательное условие – наличие глубокой подстилки.
Морозостойкие куры несушки зимой не оставят семью без яиц!
Советы птицеводу
Для оптимизации и поддержания на должном уровне температурного режима желательно использовать [urlspan]бактериальную подстилку[/urlspan] – уникальный продукт, содержащий ассоциацию микробов, которые перерабатывают органику помета в физиологическое тепло, тормозят развитие распространенных патогенов, положительно сказываются на санитарном состоянии курятника.
Отработанная подстилка служит отличным органическим удобрением, вносимым под любую культуру.
На выгульной площадке, в птичнике важно установить зольные ванны. В них пернатые избавляются от паразитов, насекомых и механических загрязнителей.
Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.
До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!
Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!
Зимостойкость и морозоустойчивость — два разных понятия
Зима, холода.
Погода в последние годы уж слишком переменчива и непредсказуема. А минувшее десятилетие так и вовсе названо самым теплым в мире за последние 170 лет наблюдений. Заметно потеплело и в Беларуси. И если в прошлом году климатическая зима у нас вообще не наступила, то в этом (и синоптики не отрицают) обещает быть нестабильной. Стоит ожидать и сильных морозов, и обильных снегопадов. А еще гололеда, дождей, порывистых пронизывающих ветров и непредсказуемых оттепелей.
А ведь все это природное разнообразие ощутят на себе и садовые культуры. Готовы ли они к таким температурным качелям? Этот вопрос я адресовала селекционеру, доктору сельскохозяйственных наук, профессору, заведующей лабораторией генетических ресурсов плодовых, орехоплодных культур и винограда РУП «Институт плодоводства» Зое Козловской.
— Зоя Аркадьевна, опасны ли зима и морозы нашим плодово-ягодным культурам?
— Многие садоводы путают два разных понятия: зимостойкость и морозостойкость. Как показывает опыт, не всегда морозостойкие сорта самые зимостойкие. Подмерзнуть они могут и в не очень холодные зимы. Виной всему неблагоприятные погодные условия вегетационного периода. В дождливое, пасмурное и холодное лето фотосинтез заметно ослабевает. Поэтому листья так сильно поражаются паршой, мучнистой росой, рано осыпаются. Даже в обычные зимы подмерзают деревья, не накопившие за вегетацию питательных веществ.
Чаще всего в описании сорта указывается морозостойкость, то есть та критическая температура, которую могут выдержать почки данного сорта. В расчет берется только температура, без учета ее перепадов и оттепелей, резко снижающих закалку деревьев. Изначально именно закаливание (то есть физиологическая устойчивость к неблагоприятным воздействиям среды) и формирует морозоустойчивость. Но этот процесс, увы, обратимый: теряется закалка — снижается и стойкость перед морозами.
Формироваться же морозостойкость начинает задолго до наступления холодов — со второй половины лета, еще при высоких температурах, но становящемся все короче дне.
Зимостойкость — это уже комплексная устойчивость ко всем неблагоприятным зимним факторам. И здесь не только морозы, но и резкие перепады температур, долгие оттепели, солнечные ожоги, зимнее иссушение, возвратные заморозки, выпревание, вымокание и многое другое.
Зимостойкость.
Особенно опасны длительные зимние оттепели во второй половине зимы. Внеплановое тепло пробуждает соки, начинаются ростовые процессы, и растение выходит из состояния покоя. Но стоит вернуться морозам (даже самым незначительным), и культура сразу же повреждается. К тому же оттепели, что называется, съедают и защитный снежный покров.
Зимостойкость — одно из важнейших требований селекции. Но и она не постоянна: меняется с возрастом растений, зависит от ветрового режима, микроклимата, типа и влажности почвы на участке.
К сожалению, в связи с глобальным потеплением в последние годы в Беларуси на смену крепким морозам приходят оттепели. И наоборот, необычно теплую погоду неожиданно сменяют внезапные суровые морозы. Такие температурные качели весьма негативно сказываются на плодовых растениях. Особенно страдают косточковые культуры и груши, теплолюбивые лианы и кустарники.
— Какая культура самая зимостойкая?
— Конечно же, яблоня. Затем идут вишня, слива, груша, черешня, абрикос, персик, миндаль, виноград. Научно доказано, что деревья и кустарники намного выносливее, чем нам кажется. Так, черная смородина выдерживает температуру минус 273 (!) градуса. Правда, если холод наступает мгновенно. А у нас в основном морозы и оттепели.
Больше всего страдают от низких температур косточковые (абрикос, персик, алыча, черешня), так как у них самый короткий период покоя и уже в феврале начинают просыпаться почки. Подмерзают и сорта, привезенные из южных регионов и Европы. Нерайонированные у нас, они генетически не готовы к резким перепадам температур. Зимостойкость в очень большой степени зависит от своевременного и полного вхождения растений в состояние покоя.
— А что это значит для растений?
— Это физиологическое состояние, при котором резко снижается обмен веществ и скорость роста, а в клетках происходят глубокие физиолого-биохимические изменения.
Деревья и кустарники, страхуясь от будущих морозов, постепенно готовят себя к зиме, а затем уходят в состояние покоя. К примеру, ветка яблони в период вегетации погибает уже при минус 3—5 градусах, а в состоянии зимнего покоя выдерживает минус 20 и более.
Различают три вида покоя — органический, глубокий и вынужденный. Органический начинается с момента осеннего расцвечивания листьев и начала листопада. С одной стороны, это подготовка к весеннему росту и развитию. С другой — закалка, необходимая для выживания в суровых зимних условиях.
Но период органического покоя очень короткий и зависит от соотношения ростовых гормонов и ингибиторов. Так, яблоня при среднесуточной температуре воздуха минус 7—10 градусов (то есть как раз перед сильными морозами) выходит из него 12—15 января, вишня — 12—15 декабря, груша — 20—24 декабря, смородина — 6—10 декабря, крыжовник — 15—18 декабря, малина — 20—24 декабря. Меняется температура, смещаются и сроки.
Состояние же глубокого покоя соответствует листопаду. То есть периоды органического покоя и начало глубокого сна, как правило, совпадают. Максимально глубокий сон у деревьев в середине января, когда и случаются сильные морозы. И длится он от 120—125 дней для малины до 140—145 для яблони, вишни, смородины и крыжовника. Полностью из глубокого покоя растения выходят по-разному и при разных температурах. Так, яблоня 18—22 марта, когда среднесуточная температура воздуха уже около минус 4 градусов, груша, вишня, слива 6—10 марта — при минус 7, смородина и крыжовник 1—5 марта — при минус 7,5—8, а малина при минус 9 градусах.
И третий период — период вынужденного покоя — начинается с момента выхода растений из состояния глубокого сна и продолжается до начала набухания почек. Но растения все равно еще немного заторможены, хотя их реакция на тепло резко возрастает. У каждой культуры своя продолжительность этого периода. Так, у яблони 20—23 дня, у вишни, груши, сливы, смородины и крыжовника 38—40, у малины — 40—45 дней. Обычно выход плодовых и ягодных культур из состояния вынужденного покоя происходит при среднесуточной температуре воздуха плюс 2,5—4 градуса.
— Когда зимостойкость выше всего?
— В первой половине зимы (конец ноября, декабрь, январь), когда плодовые деревья находятся в состоянии естественного органического покоя. Даже оттепели в это время не опасны.
Потом же из-за зимних потеплений деревья теряют закалку и не выдерживают резкого понижения температуры. Особенно это опасно в феврале, марте и апреле, когда днем кора нагревается до плюс 20 градусов, а ночью охлаждается до минус 20. Кора не выдерживает такого перепада температур и трескается.
Также во второй половине зимы вокруг штамбов иногда появляются воронки, обнажающие почву. В них скапливается холодный воздух, что и приводит к подмерзанию основания штамба.
Не на пользу и лед. Днем замерзшая вода как увеличительное стекло разогревает кору солнечными лучами, а ночью мороз подмораживает ее, лишая последнего иммунитета. Спасает в таких ситуациях только побелка.
Обледенение.
— Как я понимаю, у каждого сорта и у каждой культуры свои слабые места.
— Да, одни больше страдают от ожогов и морозобоин, другие — от вымерзания побегов, а порой и целых скелетных ветвей.
Даже у одного и того же растения неодинаковая зимостойкость между разными частями. Так, кoрни в разы чувствительнее к морозам, чем одревесневшие побеги.
Мороз без снега опасен для корневой системы абсолютно всех растений. Плодовые деревья (их крона) способны выдерживать морозы до минус 30 градусов и даже ниже (особенно если такие температуры устанавливаются постепенно и затем достаточно стабильны), а вот их корни замерзают при минус 13—16, при этом открытые или расположенные слишком близко к поверхности почвы погибают уже при минус 5—7 градусах. Чаще всего подмерзают корни карликовых яблонь и груш. Для них отметка в 8—10 градусов мороза уже критична.
Чтобы уберечь корневую систему от зимних повреждений, необходимо защитить землю от глубокого промерзания. Замечено: чем она рыхлее, тем меньше поддается морозам.
После дождливой осени почва сильно уплотняется, вытесняя воздух и создавая тем самым условия для быстрого промерзания. В таком случае нужно замульчировать ее поверхность по радиусу кроны торфом, компостом или сухой листвой. Главное, чтобы там не завелись мыши.
Даже простые кучи хвороста или обрезанных ветвей — отличные снегозадержатели. Но самая лучшая защита корней — это снег. Даже 5-сантиметровый его слой может спасти их от 20-градусного мороза.
Некоторые садоводы на зиму вокруг плодовых деревьев устанавливают прямо-таки настоящие заграждения. По проекции кроны они выкапывают канавку глубиной 10—12 см. В нее на равном (примерно 0,7 м) расстоянии вбивают плоские колышки высотой метр и более. По ним змейкой протягивают толь и закрепляют его маленькими гвоздиками. Край, который находится в канавке, засыпается землей. И уже никакой ветер не сдует выпавший снег с очерченного таким образом приствольного круга. Снежная перина сбережет корневую систему от морозов, а толь не пустит мышей к стволу и корням.
По весне же такое приспособление не позволит талой воде растечься по всему саду. Влага останется внутри круга и как следует его пропитает.
— Очень часто зимой подпревает кора у основания штамба.
— Такое обычно случается от избытка тепла. При глубоком снеге и не замерзшей зимой почве кора у основания штамба выходит из состояния покоя, естественно, дышит, расходуя питательные вещества. А растратив их все, задыхается.
Ухудшает аэрацию клеток и ослабляет морозостойкость и ледяная корка, появляющаяся при оттепелях. Растения, долго находящиеся под глубоким снегом при температуре около нуля градусов, страдают от истощения и поражения грибами, что и приводит к их гибели.
Предотвратить выпревание можно, обеспечив доступ воздуха и создав легкий рассеянный свет. Если вокруг дерева весной образовалась толстая корка льда, нарушьте ее целостность, пробив в нескольких местах. Резко же менять условия зимовки нельзя — будет только хуже. Яркий тому пример — одномоментное открытие роз. Они быстро иссушаются, чернеют, обгорают и гибнут.
От подпревания больше всего страдают абрикос и слива, а также вегетативные карликовые и полукарликовые подвои.
— Очень часто после оттепелей, да и ранней весной, деревья стоят, что называется, «по колено» в воде.
— И это чревато последствиями. При длительном застое воды кора у основания штамба вымокает и отмирает. Такое чаще всего случается в низинах, когда талая вода не впитывается в замерзшую почву, а стоит на ее поверхности. У растений, оказавшихся под слоем воды, нормальное дыхание прекращается из-за недостатка кислорода в воде и почве. Дефицит кислорода усиливает анаэробное дыхание растений, в результате чего могут образоваться токсичные вещества и посадки погибают от истощения и прямого отравления.
Подтопление.
— Но ведь не менее опасно и иссушение.
— Да, ничего приятного в зимней засухе с ее иссушающими холодными ветрами нет. Особенно опасны они в конце зимы, когда все активнее пригревает солнце. Дело в том, что зимой водный баланс растений нарушен: из замерзшей почвы вода практически не поступает. Но, несмотря на спячку, они все же дышат, пусть и неинтенсивно.
Чтобы защитить себя от излишнего испарения воды, плодовые деревья сбрасывают на зиму листья и образуют на ветвях мощный пробковый слой.
— А как быть со снегопадами?
— Если они обильные, то обязательно надо наведаться в сад и стряхнуть снег с ветвей во избежание обломов. А вот под стволы деревьев можно подгрести его побольше и уплотнить вокруг штамбов. Это защитит корневую систему и от морозов, и от мышей. В плотно утоптанном промерзшем снегу грызуны не смогут подобраться к дереву.
— Какая зима опаснеедля растений: теплая или суровая?
— Конечно, аномально морозная. После суровых зим они, как правило, массово гибнут или обмерзают до уровня снега. Последствия же аномально теплых зим сказываются больше на цветении и плодоношении из-за повреждений начавших рост почек возвратными холодами.
— В вашем институте одна из лучших в Европе коллекций плодово-ягодных и орехоплодных культур. Как сохраняете коллекционные образцы?
— В полевом генетическом банке нашего коллекционного сада высажено по 3—5 растений каждого сорта. Сроки же хранения зависят от культуры. Так, алыча и персик обновляются через 12 лет; абрикос, вишня, слива домашняя, черешня, айва — через 20 лет; яблоня, груша — через 25 лет; виноград, грецкий орех и фундук — через 30 лет.
— Изучаете зимостойкость в полевых условиях?
— Конечно, каждый год сразу после распускания почек мы оцениваем характер и степень зимних повреждений. Если зимы мягкие, то получить реальное представление о степени подмерзания сортов очень сложно. Лучше всего зимостойкость проявляется во время суровых морозов и длительных оттепелей, чередующихся с резким похолоданием во второй половине зимы.
Особенно опасны для плодовых культур повреждения коры и камбия. В отличие от древесины, имеющей ограниченную способность к закалке, эти ткани в середине зимы в закаленном состоянии способны выдерживать даже сильные морозы. Их устойчивость снижается при повышении температуры во время оттепелей или солнечном нагреве штамбов и оснований скелетных ветвей. После резкого нарастания мороза (чаще во второй половине зимы) возникают повреждения. Выше уровня снежного покрова, где днем нагрев коры усиливается за счет отражения лучей от снега, а ночью температура резко падает, могут возникать кольцевые ее повреждения.
Весной их можно увидеть только на срезах, заметными же для глаза они станут в середине или конце лета. В зависимости от степени и глубины поражения начинает шелушиться кора, меняется ее цвет, появляются вздутия или глубокие трещины, иногда доходящие до древесины.
— А плодовые почки могут обмерзнуть?
— Могут, особенно в суровые зимы. Чаще всего страдают от мороза генеративные почки косточковых культур, что связано с замерзанием переохлажденной воды в цветковых зачатках. А все потому, что они первыми (еще в феврале) выходят из состояния покоя.
Общая степень подмерзания, пожалуй, самый важный показатель оценки сортов по зимостойкости. Он складывается из подмерзания древесины, коры на штамбе и скелетных ветвях, повреждения или гибели ветвей и плодовых почек.
— Полевые испытания оперативными не назовешь: на сбор данных уходят годы.
— Да, этот так. Поэтому чаще всего потенциал зимостойкости определяют в лабораторных условиях. Метод искусственного промораживания используется на разных этапах селекционного процесса: при подборе сортов-доноров для селекции, отборе морозостойких молодых гибридов, оценке устойчивости отборных форм и сортов.
Моделируя в климокамерах различные повреждающие зимние факторы, мы устанавливаем, чем устойчивые сорта отличаются от менее зимостойких. Метод искусственного промораживания позволяет контролировать процесс формирования морозостойкого состояния, оценивать уровни устойчивости растений после стрессового воздействия, не дожидаясь суровых зим. За 2—3 года мы получаем все сведения по зимостойкости, необходимые для районирования сортов и подбора родительских пар для дальнейшей селекции.
— Какими по степени зимостойкости могут быть сорта?
— Их делят на четыре вида. Высокозимостойкие не повреждаются в обычные зимы и очень слабо (до 1 балла) подмерзают в суровые, при этом не снижая урожайности после перезимовки.
У зимостойких степень повреждения до 2 баллов и также никаких последствий. Повреждаемость среднезимостойких сортов в критические зимы доходит до 3 баллов. Урожайность в обычные зимы у них не снижается, а в критические опускается до 50 процентов от средней.
Слабозимостойкие сорта сильно (до 4 баллов) повреждаются в критические зимы и в первую вегетацию обычно не плодоносят. Но потом частично восстанавливают крону.
Незимостойкие же сорта, как правило, в средней и сильной степени повреждаются даже в обычные зимы, а в критические полностью погибают.
— Чтобы вынести вердикт, достаточно ли только знать силу мороза и степень повреждений?
— Конечно же, нет. Чтобы определить зимостойкость культуры, необходимо знать условия и время возникновения тех или иных поражений. Также необходимы сведения о минимальной и максимальной температурах за каждый день с ноября по май, скорости понижения температуры после оттепелей, времени установления и схода снежного покрова и его глубины по месяцам, количестве осадков в осенние и весенние месяцы, количестве дней с наличием притертой ледяной корки, безоблачных дней в феврале — марте и дней, когда скорость ветра была более 25 м/сек.
— И какие же они, сорта-эталоны, обладающие высокой зимостойкостью?
— По яблоне это «Антоновка обыкновенная», «Чулановка», «Память Сюбаровой». Хорошая зимостойкость у сортов «Белорусское сладкое» и «Вербное», слабая — у «Ред Боскопа» и «Элстара».
Среди груш самая высокая зимостойкость у «Лады» и «Чижовской». Зимостойкие сорта «Белорусская поздняя» и «Памяти Яковлева». Средняя зимостойкость у «Духмянай» и «Забавы». А вот такие сорта, как «Платоновская» и «Конференция», слабозимостойкие.
Метод апробирован и на косточковых культурах. Так, к сортам-эталонам можно смело отнести вишню «Новодворская», сливу «Далiкатная». Зимостойкие вишня «Вянок» и черешня «Северная». Средней зимостойкости вишня «Облачинская», черешня «Сюбаровская», слива «Эдинбургская». Слабозимостойкие «Чудо-вишня», черешня «Ярославна» и слива «Анна Шпет».
— Есть ли связь между высокой зимостойкостью и повышенной устойчивостью бутонов, цветков и завязей к повреждениям весенними заморозками?
Зимостойкость.
Обледенение.
Подтопление.
