Что будет если съесть солидол
Интоксикация организма
Интоксикация организма— общее понятие, которое характеризует отравление психоактивными и другими веществами. Оно подразумевает целый комплекс симптомов, развивающихся на фоне отравления. Интоксикацию можно определить как по внешним проявлениям и симптомам, так и по данным лабораторных исследований в ряде случаев.
Согласно ВОЗ, «термин чаще всего используется применительно к употреблению алкоголя — его эквивалентом в повседневной речи является «опьянение»»(https://www.who.int/substance_abuse/terminology/acute_intox/ru/). Однако важно понимать, что такой диагноз может быть основным только в тех случаях, когда отравление не связано с другими расстройствами, вызванными приемом спиртного или психоактивных веществ. Иначе говоря, симптомы при разовом отравлении алкоголем или случайном приеме токсических веществ интоксикацией назвать можно. При постоянном намеренном употреблении речь будет идти о синдроме зависимости или психотическом расстройстве.
Существует множество токсических компонентов и видов интоксикаций, не связанных с приемом спиртных напитков. Поэтому была разработана классификация, определяющая путь попадания вредных веществ в организм и механизмы развития отравления.
Классификация интоксикаций
Выделяют две обширные группы интоксикаций. Экзогенная предполагает попадание токсинов в организм извне. Лечением таких состояний занимаются врачи-токсикологи, реже — инфекционисты в случаях, когда заболевание вызвано вырабатывающими экзотоксины возбудителями (например, столбняк). Симптомы интоксикации в этом случае специфические. Терапия подразумевает обязательное применение анатоксинов или антидотов. Экзогенная интоксикация, вызванная внешними факторами, развивается при попадании в организм природных или синтетических токсинов. К экзогенной интоксикации относят следующие виды:
При эндогенной интоксикации токсины вырабатываются непосредственно в организме больного. В этом случае синдромы различаются по степени тяжести. Интоксикация возникает в результате того, что в организме накапливаются токсичные вещества. Есть несколько видов таких субстанций:
К причинам интоксикации собственными продуктами и веществами относятся нарушения механизмов адаптации организма: ослабление защитных сил, газообмена и др. В этом случае теряется баланс реакции тканей. Это сбивает обменные процессы и гомеостаз (постоянство внутренней среды). При этом вещества становятся эндотоксинами, не являясь таковыми в условиях нормального здоровья человека.
Интоксикации классифицируются по степени тяжести признаков, а также давности развития синдрома. Выделяют следующие виды:
Острая. Это состояние, которое возникает в результате однократного, кратковременного воздействия токсинов. Симптомы острой интоксикации выраженные, нарастают быстро. К экзогенной (внешней) интоксикации относятся: пищевое отравление, употребление большого количества алкоголя, лекарственных средств, попадание в организм растительных ядов и пр. Важно как можно быстрее получить медицинскую помощь. Несвоевременное лечение может повлечь фатальные последствия.
Хроническая. Это состояние обусловлено длительным воздействием токсинов в организм, обычно в малых дозах и с перерывами. Такая интоксикация может быть результатом поступления отравляющих веществ из внешней среды. Например, при курении, работе с ядохимикатами, а также во время приема медикаментов. Токсины часто вырабатываются в организме из-за болезни или нарушения метаболизма. Отравление может протекать со скрытыми симптомами или проявляться в выраженной форме.
Симптомы и проявления
Признаки интоксикации организма очень разнообразны. Они зависят от конкретного токсина и пути его попадания в организм, длительности воздействия, исходного состояния здоровья человека и других факторов. Обычно острая интоксикация приводит к появлению следующих симптомов:
У хронической интоксикации чаще встречаются общие признаки нарушения работы печени и почек, ЖКТ, нервной системы. Интенсивность их проявлений зависит от состояния выделительных систем организма. Как правило, развивается токсический гепатит, характеризующийся такими проявлениями:
При хронической интоксикации любого происхождения симптомы чаще всего стертые. Но по мере накопления токсинов симптоматика становится более явной. Основными признаками выступают анемии, дерматиты, снижение сопротивляемости инфекциям, склонность к аллергии, нарушения функции пищеварительной системы.
Особенности терапии острой и хронической интоксикации
Важно правильно определить вид интоксикации, оценить степень тяжести отравления, выявить сопутствующие заболевания и общее состояние здоровья. Большинство хронических интоксикаций лечится на дому путем изменения режима питания и отказа от пагубных привычек. Работникам вредных производств стоит задуматься о смене места труда. Первый этап —очищение организма. Второй этап — восстановление нормального функционирования ЖКТ, который можно рассматривать как единую фабрику, отвечающую за наше здоровье. В качестве медикаментозной терапии назначают гепатопротекторы, чтобы усилить детоксикационную функцию печени и защитить ее от негативного воздействия; альгинаты для связывания и выведения химических элементов и токсических соединений, жидкий хлорофилл, сорбентыи другие средства для детоксикации.
Помощь при острой интоксикации:
Важно понимать, что при любом недомогании, связанном с интоксикацией, нужно незамедлительно проконсультироваться с врачом.
Интоксикации у беременных женщин — довольно частое явление. Помощь при токсикозах и гестозах включает прием энтеросорбентов. Подбирать препарат, рассчитывать дозу и разъяснять правила приема должен врач.
Выбор схемы терапии зависит от основного заболевания, на фоне которого развился интоксикационный синдром. Так, при интоксикации легкой степени на фоне ОРВИ или пищевого отравления, если нет хронических заболеваний и проблем с ЖКТ, достаточно принимать больше жидкости и использовать энтеросорбенты. Сорбенты ускоряют процесс выведения токсинов и помогают быстрее справиться с симптомами.
Метод энтеросорбции широко применяется при интоксикациях различного типа. Энтеросорбенты помогают связать и вывести токсические продукты— эндотоксины и экзотоксины, при этом не меняя состава кишечной микрофлоры. Кроме того, эти препараты способны не только впитывать токсические вещества, образующиеся в кишечнике, но и связывать токсические продукты, которые в него поступают. Некоторые средства способны фиксировать на своей поверхности бактерии и вирусы, являющиеся причиной отравления.
Впитывание и выведение ядов и токсинов такими препаратами позволяет получить сразу несколько терапевтических эффектов:
снизить нагрузку на органы выделительной системы;
предупредить развитие нарушений;
восстановить целостность слизистых оболочек кишечника и улучшить его кровоснабжение;
ослабить аллергические реакции.
Исследователи Юлиш и Кривущев считают, что «перечень прямых и опосредованных механизмов лечебного воздействия энтеросорбентов намного больше» (Юлиш Е.И., Кривущев Б.И., 2001, с. 79).
При выборе энтеросорбента лучше отдавать предпочтение препаратам, которые не повреждают слизистую ЖКТ. Угольные сорбенты и лекарства на основе волокон древесины действуют довольно жестко. Поэтому врачи редко назначают их при интоксикациях.
Чем снять интоксикацию? Одним из эффективных средств является «Фитомуцил Сорбент Форте». В его состав входят компоненты натурального происхождения: псиллиум, инулин и пробиотический комплекс. Это позволяет не только быстро устранить признаки отравления, но и восстановить нормальную кишечную флору. Средство мягко очищает организм, не вызывает диарею, тошноту и боли в животе.
Среднетяжелое и тяжелое течение заболевания предусматривает госпитализацию. В этом случае проводится инфузионная терапия — ставятся капельницы по показаниям. Капельницы снижают концентрацию вредных веществ в крови и ускоряют естественную детоксикацию организма за счет усиления диуреза. Для инфузионного введения чаще всего используют физрастворы, растворы глюкозы и другие вещества.
В ряде случаев врач может назначить препараты с мощным антиоксидантным и антигипоксическим эффектом. Препараты янтарной кислоты обладают в том числе нейропротекторным, дезинтоксикационным, гепатопротекторным действием.
Иногда в медицинской практике применяются иммуномодуляторы. Такие средства стимулируют защитные механизмы и обладают цитопротекторным (противонекрозным) действием.
Важно проконсультироваться с врачом по поводу действий при интоксикации организма. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой.
Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.
Обзор эффективных мазей от псориаза: какая самая безопасная
Регулярная обработка мазью – один из обязательных методов лечения псориаза на руках, ногах, лице и других частях тела. Жирная текстура таких наружных средств позволяет активным компонентам долго сохраняться на коже, что делает их более эффективными, чем кремы и гели.
В список мазей от псориаза входят два основных вида средств:
Гормональные мази от псориаза
В качестве активных компонентов гормональных мазей выступают глюкокортикостероиды – гормоны, способные подавлять активность иммунной системы и уменьшать воспаление. Чаще всего в таких мазях присутствуют следующие компоненты:
Единственным плюсом гормональных мазей считают быстрое появление результатов. Минусов же гораздо больше, и к ним относятся:
Дерматологи не рекомендуют применение гормональных мазей при поражении более 20% кожного покрова. Также не стоит наносить их на участки чувствительной кожи: в области шеи, складок кожи, лица, места опрелостей. Без назначения врача такие препараты использовать нельзя, даже если они продаются без рецептов. Из-за бесконтрольного применения может нарушиться работа надпочечников, что поведет за собой серьезные проблемы и заболевания.
Негормональные мази от псориаза
В меру эффективными и одновременно недорогими мазями от псориаза считают негормональные средства. К их преимуществам в сравнении с гормональными можно отнести:
Но даже при всех плюсах назвать негормональные мази от псориаза действительно эффективными нельзя. В отличие от гормональных, они оказывают гораздо более слабое действие. Их эффект проявляется не так быстро, поэтому их назначают только при легких проявлениях псориаза. Еще их считают более безопасными для лечения псориаза у детей.
Негормональные мази устраняют шелушение, отечность, зуд, снимают воспаление и раздражение. Кроме того, несмотря на более безопасный состав, применение таких средств не исключает развитие аллергической реакции, если у человека есть непереносимость того или иного компонента.
В зависимости от оказываемого действие все негормональные мази делятся на несколько категорий:
В качестве вспомогательных негормональных средств при псориазе используют увлажняющие мази. Но они лишь помогают устранить ощущение сухости и стянутости кожи.
Особенности негормональных мазей
Салициловая мази от псориаза – одна из самых недорогих, но нужно учитывать, что ее действия при таком серьезном заболевании часто недостаточно. Они показывают хорошие отшелушивающий, смягчающий и антисептический эффекты, но, как и у других негормональных мазей, они проявляются не менее чем через 2 недели, а иногда и позже.
То же можно сказать про применение мази на основе солидола от псориаза. Кроме того, это очень специфические средства, которые имеют резкий запах. Он может оставаться на мебели и одежде, и его очень трудно отстирать.
Среди перечисленных мазей нет тех, относительно применения которых проводились бы клинические испытания. Это говорит, что их эффективность подтверждается лишь опытом некоторых пользователей. Клинические же испытания проводились только относительно таких препаратов:
Это говорит о том, что их применение действительно может принести пользу. Но у Пимекролимуса при бесконтрольном использовании есть риск присоединения инфекции, а Кальципотриол нельзя применять при поражении более 30% поверхности кожи, поскольку это может привести к гиперкальциемии.
Единственным максимально безопасным средством остается пиритион цинка. Таким образом, отвечая на вопрос, какая мазь лучше от псориаза, можно сказать, что Цинокап. Но это не отменяет того, что ее эффект все равно слабее, чем у гормональных средств.
Какую же мазь выбрать
Решать, какой мазью лечить псориаз, должен только профессиональный дерматолог. Его задача – выбрать самый безопасный и одновременно эффективный препарат. В клинике «ПсорМак» уже более 25 лет практикуют лечение мазью против псориаза, изготавливаемой по авторской рецептуре. В составе нет гормональных компонентов, что обеспечивает средству следующие преимущества:
Но наши специалисты понимают, что даже самая эффективная мазь для лечения псориаза должна подходить пациенту. Поэтому перед назначением мы обязательно проводим полную диагностику.
Кроме того, в лечении псориаза важен комплексный подход. В связи с этим наши дерматологи разрабатывают для пациента индивидуальную диету, а при необходимости дают направление на иглорефлексотерапию и психотерапию. Если вы хотите добиться длительного рецидива и перестать ежедневно бороться с неприятными симптомами, запишитесь на консультацию в «ПсорМак», и мы подберем для вас индивидуальную схему лечения.
Из чего делают солидол? Он вреден, если его съесть?
Солидол это, как все смазочные материалы, производное от нефтепереработки. При чём очень низкого качества. Производится солидол методом сгущения технического масла. Для сгущения используются щёлочи кальция. Так, что есть его можно только один раз, точно так же, как и бледную поганку.
Как получают? Берут не очень вязкое масло и добавляют кальциевые соли жирных кислот (либо из растительных жиров, либо синтетических).
Грубо говоря мыло, разбавленное машинным маслом. Ну а есть его или нет, решайте сами. Лично я считаю, что особого вреда не будет, если не считать возможного поноса или рвоты.
Вначале попытаться рвоту вызвать. Если и так рвёт, а рвать уже нечем, то надо выпить воды и промыть таким образом желудок несколько раз. Дальше хорошо бы капельницу, для более быстрого освобождения от продуктов распада алкоголя. Если нету возможности, то сорбенты какие либо-полисорб например. То есть сорбенты которые впитывают эти продукты распада через желудок. Помогают капли корвалола по 30-50 капель раз в час-два, в зависимости от состояния. Капельки спиртовые можно смешивать. Допустим в столовой ложке смешивать чайную ложку настойки валерианы, боярышника, пустырника итд. Глицин под язык. Покой обязательно, нервы добавят дискомфорта. Если боли-обезболивающее, попытаться уснуть, проснувшись повторить всё это дело. Пить что то кисленькое типа рассола, варенье разведённоые, лимоны есть побольше-они помогают расщепить алкоголь в крови. Другую, лучше горячую пищу надо себя заставить поесть, так быстрее пройдёт похмелье.
При отравлении у кошки суженые зрачки, вялость, сонливость, рвота, бывает кашель, судороги, понос.
Первое, что надо сделать, это дать кошке активированный уголь, промыть желудок слабым раствором марганцовки.
Отравление у кошек может быть разным, смотря чем отравилась кошка, например:
некачественными продуктами
угарным газом
токсическими веществами
лекарственными препаратами
ядовитыми растениями и т.д.
К каждому виду отравления надо подобрать правильное лечение, в этом случае потребуется помощь ветеринара.
Собаку нужно везти к ветеринару, это однозначно. Но первая помощь может решить, жить ли животному дальше. Первые полчаса без помощи, и животное может погибнуть.
Если пьет, напоить. Если не хочет, залить из бутылки, а затем попытаться вызвать рвотный процесс. Для этого нажимать на корень языка. Если отравление преднамеренное, то может быть добавлено противорвотное вещество. Тогда рвоту вызвать почти невозможно.
Растереть таблетки активированного угля, из расчета 1шт на 1кг веса, размешать с водой и залить. Мне приходилось это делать, но таблетки легче было всовывать в глотку, а потом задирать морду и вливать пару глотков воды. Так все таблетки проглотили и животное спасли. Правда, желудок пострадал и потом долгие годы было заметно, что бесследно отравление не прошло.
Очень желательно вколоть витамин В6. Маленьким 4-5 мл, большим до 7мл. Продается в обычной аптеке, передозировки бояться не нужно. За то малая доза может не оказать нужного воздействия.
В целом все методы лечения будут опасными для здоровья человека если их проводит не профессионал.
Среди методов традиционной медицины различают оперативные методы и терапевтические. Плохой терапевт будет наносить вред здоровью больного значительно дольше, чем хирург не профессионал, зарежет насмерть и сразу.
Народные и нетрадиционные методы лечения наносят непоправимый вред здоровью человека во многих случаях. Особенно тогда, когда заговорами, травками и прочими шарлатанскими манипуляциями пытаются лечить очень серьезные заболевания, такие как рак. А больного каждый день промедления убивает.
Лечитесь у грамотных специалистов, а жизнь сама по себе штука опасная.
«Вместо масла могут привезти «солидол». Почему дети травятся в школьных столовых
В марте более ста детей отравились в 27 школах Красноярска. Почти 60 человек были госпитализированы с симптомами иерсиниоза – острой кишечной инфекции, передающейся от животного к человеку. Три вспышки кишечной инфекции поочерёдно зафиксированы в Школе космонавтики в Железногорске Красноярского края, последняя из которых датируется 5 апреля. Следственный комитет и полиция возбудили три уголовных дела, а руководителя одной из компаний-поставщиков питания арестовали на время следствия. Эксперты говорят, что в школах не хватает контроля за качеством продуктов, а денег, выделяемых государством, недостаточно для нормальной организации питания.
«Температура была под сорок»
В конце февраля и начале марта жители Советского и Октябрьского районов Красноярска стали жаловаться в социальных сетях, что у их детей-школьников появились признаки пищевого отравления: высокая температура, сыпь вокруг глаз и на руках. В некоторых школах на карантин закрыли сразу по несколько классов, часть детей госпитализировали. Врачи диагностировали у пострадавших иерсиниоз – острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта, возбудителя которого, как правило, переносят животные.
– В нашем классе всего двое детей питаются бесплатно, – рассказала жительница Красноярска Ирина Рудаманенко, чей сын учится в восьмом классе. – Остальные сами что-то покупают, но покупают булочки, калачики, не более. Что-то такое вроде салатов они не едят. И второй мальчик, который у нас тоже бесплатно ест, был дома – грипповал. Поэтому мы, получается, заболели одни на весь класс. А в школе в основном отравились дети из вторых-третьих классов. Они получают и обеды, и завтраки. На завтрак, как правило, какая-то каша предлагается, какой-то бутерброд. А вот в обед много салатов дают: кому-то витаминный салат, кому-то – морковный с яблоком. И причина отравления, как нам сказали, была непосредственно в салате. Капуста была заражена, яблоки – тоже. У меня ребенок отравился 20 февраля. В субботу сходили в школу, покушали, а в воскресенье поднялась температура. Позже нам уже диагноз поставили. Но мы, слава богу, переболели в легкой форме: в больницу нас не возили, никуда не забирали. Поноса и рвоты также не было. Температура, правда, была высокая, под 40: 39,6–39,8. Но в целом ребенок высокую температуру перенес относительно легко.
Сначала сообщалось о 70 пострадавших, но вскоре количество превысило 100. Судя по комментариям родителей, на тот момент, когда появилась официальная информация об отравлении, инфекция несколько дней распространялась по школам.
– В пятницу, 26 февраля, мы обнаружили, что у ребенка припухли руки, и возле большого пальца появилась сыпь. В 12:30 мы уже были у дежурного врача, на тот момент у ребенка уже полностью были красные ладошки, была сыпь, ребенок чувствовал себя плохо очень, у него была температура 37,5, его подташнивало и были небольшие боли в животе, – рассказала Анна Сытова в разговоре с «ТВК».
– Нас в больницу класть не стали, хотя сына рвало, живот крутило. Пришлось дома сидеть на карантине. Я спрашивала его, может, наелся чего-то сам? Он у меня во втором классе, там дети любят чипсов каких-то пачку съесть. Но он сразу сказал, что ели салат на обед. Тревожно сейчас, что скрывать. Гарантии, что по этой морковке крысы не бегали, у нас, у родителей, сейчас нет, – рассказала жительница Красноярска Елена.
«Если бы не запах, пострадавших оказалось бы больше»
С начала 2020 года в железногорской Школе космонавтики произошло три вспышки кишечной инфекции: в феврале обошлось без госпитализации, в марте в больницу попали трое учащихся в возрасте 15–17 лет, а всего отравилось 17 человек. 5 апреля на плохое самочувствие пожаловались 11 учеников 8–11-х классов, один школьник госпитализирован.
– Когда было первое отравление, люди, которые отравились, проснулись с очень сильной болью в животе. Туалет был занят просто постоянно, туда невозможно было попасть, поскольку все время люди сидели. И тех, кто сходил в медпункт, официально, можно сказать, признали отравившимися. Но совершенно точно было много таких, кто просто не ходил в медпункт. Потому что если обратишься, то это надо будет куда-то ехать, какие-то анализы сдавать. В общем, потеряешь время. Кто-то мог спокойно поехать домой, если живет рядом. По моим наблюдениям, в моем классе обращалась к медикам примерно треть от всех пострадавших. То есть первый раз их было человек пять официально, – рассказал один из учеников школы с просьбой не указывать его имя.
Особенность Школы космонавтики в том, что это интернат для детей с заметными способностями к физике, математике и программированию. Ученики приезжают в школу из разных городов региона, а также из соседней Хакасии. Они живут в общежитии, их кормят пять раз в день. Организации питания на сайте школы посвящен отдельный раздел, из которого следует, что за качеством блюд следят также представители родительского комитета.
– По поводу качества еды, в принципе, я бы сказал, что есть это можно, но не всегда. Иногда это пересолено, иногда недосолено, иногда переваренное, иногда – недоваренное. В гречке могут попадаться вот эти камушки, которые есть в пачке с немытой крупой. То есть нет чего-то такого критичного, но есть вопросы по качеству и продолжительности обработки. У нас в школе ничего не готовят, просто привозят, и это все раскладывают по тарелкам и раздают нам, – говорит ученик школы.
У железногорских школьников не нашли иерсиниоз. У них выявили функциональное расстройство желудочно-кишечного тракта, вызванное патогенными бактериями (в частности стафилококком, населяющим кожу человека). Источники заражения обнаружены, как и в Красноярске, в салатах, а также в рожках и щах.
– После второго отравления перестали давать салаты, дают теперь, например, два кусочка помидора вместо этого, – говорит ученик школы. – Решили, что отравились все салатом, хотя в этот день еще давали печень и макароны. Так получилось, что я не захотел идти на ужин, поэтому и не отравился. Пахнет не всегда приятно, кода дают печень, знаете. И в принципе, когда дают печень, ходит довольно мало людей. Печень никто не любит, скорее даже запах от нее. Поэтому если бы ужин был бы другой, пахло бы повкуснее, то отравившихся было бы раза в три-четыре больше.
«Накормить на 85 рублей нереально»
По словам экспертов, в сфере школьного питания две основных проблемы, одна из которых – недостаточное финансирование. С одной стороны, в сфере российского кейтеринга крутятся миллиарды, и часть рынка приходится именно на школы. К примеру, в январе более 90 учеников и сотрудников двух школ подмосковного города Красноармейска обратились за медицинской помощью с жалобами на отравление. По сообщениям СМИ, питание в школе обеспечивала компания, связанная с «поваром Путина» Евгением Пригожиным. Следственный комитет возбудил уголовное дело об оказании услуг, не соответствовавших требованиям безопасности. Предприятия, связанные с этим бизнесменом, уже не первый раз оказываются в центре скандалов из-за отравлений детей.
В конце 2018 года Наталья Шилова, сотрудница компании «Московский школьник», по сообщениям СМИ, аффилированной с Пригожиным (сам он эту связь отрицает), рассказала Фонду борьбы с коррупцией (внесён российскими властями в список «иностранных агентов», в Фонде с этим решением не согласны), что это предприятие поставляло в учреждения образования червивые консервы, некачественное мясо, кислые ягоды. В октябре 2019 года суд обязал «Комбинат питания «Конкорд» Евгения Пригожина и компанию «ВИТО-1», которую также связывают с бизнесменом, выплатить денежную компенсацию родителям, чьи дети пострадали от вспышки дизентерии в детских садах Москвы. Эти кейтеринговые компании должны были компенсировать родителям всего около 300 тысяч рублей, поскольку, по данным Роспотребнадзора, причиной вспышки заболевания стали некачественные продукты, поставляемые в школы организатором питания. Интересы родителей представляла юрист ФБК Любовь Соболь, которая заявила, что будет обжаловать решение суда.
По подсчетам «Новой газеты», за 10 лет к сети связанных с Пригожиным фирм подали более 1 тыс. исков на сумму свыше 4 млрд рублей. В еде, по данным исковых заявлений, находили тараканов, куски стекла и кишечные палочки, но это не мешает компаниям по-прежнему выигрывать контракты на обслуживание госучреждений. Евгений Пригожин и связанные с ним компании зарабатывают не только на питании школьников. За последние 10 лет «картель» получил почти 9 тыс. госконтрактов более чем на 287 млрд рублей. Половина этой суммы – контракты на питание в школах, еще почти треть – в других образовательных учреждениях: колледжах, вузах и детских садах. Обслуживают связанные с Пригожиным фирмы также больницы, центры соцзащиты, детские дома и психоневрологические интернаты.
Однако в провинции – совсем другие цифры. Так, ООО «Развитие», обслуживающее красноярские школы, в 2019 году обеспечивало питание сотрудников полиции на Универсиаде в Красноярске в рамках двух контрактов на сумму более 150 млн рублей. А в 2020-м компания получила 13 контрактов по обеспечению питанием красноярских школ на куда более скоромные суммы: от 800 до 30 тысяч рублей. В январе, феврале и марте 2021 года часть контрактов расторгнута по соглашению сторон. Глава Красноярска Сергей Еремин после отравления школьников призвал краевые власти предусмотреть надбавку на финансирование питания в школах, поскольку сейчас предприниматели вынуждены экономить при покупке продуктов. С Ереминым согласен Сергей Углов – вице-президент автономной некоммерческой организации «Институт отраслевого питания».
– Могу сказать, что у нас общее мнение с руководством города, – рассказал Сергей Углов. – Действующая стоимость рациона школьника в городе недостаточна для организации качественного и безопасного питания. Приведу такой пример: сейчас стоимость завтрака составляет, включая придуманную регионом для всех школ края надбавку в 13%, порядка 54 руб. Продуктовый набор составляет более 55 руб. Практика показывает, что для нормального функционирования организации, осуществляющей питание, соотношение стоимости продуктового набора и затрат на питание (зарплата, инвентарь и спецодежда, медосмотры и т.д.) составляет 60/40. То есть стоимость питания при организации питания через аутсорсинг должна составлять не менее 80 руб. При этом на питание школьников начальной школы Красноярского края выделяется субсидия в размере 68 руб. Разницу между выделяемой субсидией и потребностью должен оплачивать муниципалитет за счет экономии затрат на организацию питания, полученной при переходе на аутсорсинг.
Проблемы с финансированием характерны не только для Красноярска. В марте предприниматели Хакасии, занимающиеся поставками питания в школы, собрали пресс-конференцию и обратились к федеральным властям из-за долгов по государственным контрактам из республиканского бюджета.
– Мне должны были около 10 млн рублей, но после нашего обращения долги сразу погасили, – рассказала предприниматель из Абакана Ольга Сосня. – Конечно, проблема недофинансирования существует. Особенно она обострилась сейчас, потому что цены сильно растут: подорожали куры, мясо, масло и многое другое. На обед заложено 85 рублей, но накрыть первое, второе, салат за такую сумму – нереально, поэтому часто приходится работать себе в убыток. Как выходим из положения и ищем ли других поставщиков? Ну, у нас поставщики одни и те же всегда, поэтому мы просто просим у них скидку, чтобы экономить. Нам сейчас власти говорят, конечно, чтобы мы закупались у местных поставщиков, но тогда вообще будет невыгодно.
«Все зависит от бабы Мани»
Вторая системная проблема в сфере школьного питания – недостаток контроля за качеством продуктов питания на всех этапах организации. Это касается не только качества поставляемых в школы продуктов, но и качества приготовления блюд: к примеру, в Тюмени школьники массово жаловались на невкусные обеды, а руководитель тюменского комбината школьного питания «Центральный» Ольга Гирилюк нахамила журналисту в ответ на вопрос о качестве приготовления пищи, после чего была вынуждена оставить должность. Красноярский край и Тюменская область в рейтинге от «Российского движения школьников» попали в топ-10 регионов, где школьники жалуются на качество блюд в столовой чаще всего.
По мнению руководителя Общественного центра по борьбе с фальсификатом Игоря Болбата, проблема контроля сохранится даже при условии, что предпринимателям не нужно будет экономить при покупке товара.
– Речь, прежде всего, о входящем контроле. Например, нам вместо масла могут привезти какой-то «солидол», но стоить он будет все равно 600 рублей за килограмм. Грубо говоря, все зависит от той самой бабы Мани, которая сидит на кухне и принимает продукты. Точно так же ей дадут шоколадку, а некачественный продукт привезут по высокой цене, – говорит Болбат.
Многие родители школьников уверены, что качество продуктов легче будет контролировать, если школы будут организовывать питание самостоятельно, без участия сторонних компаний. Сейчас такая схема действует в ряде школ Красноярского края, Хакасии и других регионов. В основном это касается небольших сельских школ, которые не выгодно брать на аутсорсинг.
– Я склона к тому, чтобы готовили непосредственно в самих школах. Когда я сама училась, у нас в школе был пищевой комбинат, который готовил для учеников. Каждая партия приходила со своим сертификатом. На каждой сетке или пакете была отметка о сертификате, подтверждающая качество этого продукта. Повар видит, в каком состоянии товар. В случае чего – просто не принимает партию, – говорит мама школьника Ирина Рудаманенко.
Эксперты говорят, что схема организации питания вряд ли снизит риск появления на школьных столах некачественной продукции. Хотя в случае, если одна школа покупает товар у определенного поставщика, некачественные продукты не попадут в другие учреждения, а значит, отравление будет менее масштабным.
– Практика показывает, что отравления могут произойти и происходят независимо от формы организации питания. Смотря, как это питание организовано. Что лучше – штатная школьная столовая или оператор питания, должен решать, конечно, учитывая мнение родителей, учредитель образовательной организации. Где легче контролировать? Мнение специалистов – у оператора питания, имеющего соответствующую материальную базу и выполняющего программу производственного контроля. В данном случае вся продукция и сырье поступает на склад (логистический центр) оператора питания, проходит там периодический лабораторный контроль. Кстати, это очень дисциплинирует производителей и поставщиков, и только затем скомплектованные рационы поступают на пищеблоки школ. Для этого в штате компании должны быть соответствующие специалисты – санитарные и ветеринарные врачи, товароведы или технологи, – говорит Сергей Углов.
Впрочем, пример Красноярска показал, что иногда не справляются и структуры, главной обязанностью которых является контроль за качеством питания. Власти города специально создали Центр питания, в том числе для такой цели, однако его представители утверждали после отравления, что контроль за процессом потеряло Управление образования.
– Тут много составляющих факторов. Это отсутствие контроля со стороны Управления образования как основного заказчика питания. Должны быть жесткие проверки поставщиков. 19-го (февраля) я ушел, и через неделю дети отравились, – рассказал в интервью «НГС» бывший руководитель Центра питания Сергей Брусников, уволившийся перед скандалом с отравлениями.
В ООО «Респект», поставлявшее продукты в красноярские школы на условиях субподряда у компании «Развитие», в декабре и январе дважды приходили с проверками сотрудники Роспотребнадзора, выявив нарушения. Однако в феврале и марте компания все равно доставила в школы овощи, зараженные иерсиниозом.
– Случившиеся в Железногорске случаи отравлений в школах также показывают, что такая проблема есть не только в отдельно взятом муниципалитете. Межведомственное взаимодействие, четкое разделение полномочий по контролю за обеспечением качества и безопасности питания в школах, к сожалению, на настоящий момент отсутствует на региональном уровне, – говорит Сергей Углов.
Эксперт считает, что нужно усилить контроль со стороны родителей за школьным питанием. К примеру, в Ярославле проводился конкурс «Школьный шеф», где дети и родители могли заранее попробовать и выбрать блюда, которые затем попадут в школьное меню. По словам Игоря Болбата, в Красноярске, где произошли массовые отравления школьников, качество пытаются контролировать на каждом этапе, однако этого пока недостаточно.
– Что нужно поменять? Я не могу выделить что-то одно, потому что, когда происходит катастрофа, проблема сразу в нескольких вещах. Уверен, что должны быть ужесточены наказания, если поставщик привозит некачественный товар. Сейчас он привез «гнилой» товар, его не приняли, он завтра привез другой. И ничего ему за это не бывает.
По итогам отравления школьников в Красноярском крае возбуждено три уголовных дела: о халатности, нарушении санитарных норм и оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей. Руководителя компании «Респект» Елену Безруких отправили под арест. Главе сельскохозяйственного кооператива «Аленушка», откуда зараженные овощи попали в школы, предъявили обвинение по двум статьям – «Оказание небезопасных услуг» и «Нарушение санитарных норм». Краевые власти собираются прописать в законе о закупках ряд новых критериев при поставке продуктов в образовательные учреждения. Организаторам питания запретят пользоваться услугами судбподрядчиков, поскольку их сложнее контролировать, в техническое задание при заключении контракта будут включены пункты об ответственности за поставку некачественного товара и о соблюдении санитарных правил.