Что будет если съесть тесто с дрожжами
Насколько вредно для здоровья непропечённое тесто?
К примеру, в пирогах, блинах.
Вобщем-то, не вредней, чем есть любую кашу.
До выпечки теста наши отдалённые предки додумались не сразу. Вначале просто зёрна поедали. Потом догадались, что зерно лучше не жевать, особенно, когда не молочной спелости, а перетирать на камнях (аналог современного перемалывания). Потом перетёртое зерно сообразили в воде разводить, чтобы есть не всухомятку. Практически уже и тесто. Сколько то веков в таком виде и ели, пока не запатентовали процесс выпечки.
Нужно правда отметить, что хотя процесс поедания сырого теста и продолжался веками, все поедавшие сырое тесто к нашему времени уже вымерли.
разрыхлитель нужен для теста без дрожжей-оладушки, песочное тесто, тогда изделия поднимутся, будут пышными и не заскорузлыми. понятно, что для дрожжевого теста ни разрыхлитель, ни сода не нужны, дрожжи сами все поднимут и разрыхлят. не нужен разрыхлитель для бездрожжевого теста если печете блинчики, лепите пельмени или выпекаете пиццу. эти изделия как раз не должны быть пышными, наоборот, они должны быть как можно тоньше.
Да, я на пирожки очень часто покупаю. Марка Черемушки, в розовой упаковке. Мне нравится, что оно там уже поштучно расфасовано. Можно достать ровно столько, сколько нужно, а не размораживать целый кусок. И пирожки, и ватрушки, и сосиски в тесте у меня из него замечательно получаются. Слоеное этой же фирмы брала. Там два листа. Ровно на 8 слоек хватает.
А почему бы и не на пышном тесте. Делая тесто для пирогов, всегда оставляю кусок для пиццы. Начинку делаю такую же, как для обычной пиццы, и с грибами, и с колбасой, и солеными огурчиками. Моим домашним всем нравится и из пышного теста, даже больше, чем обычная пицца.
Часто пеку по сезону бисквитные пироги с фруктами, ягодами.
Поделюсь практическими советами.
Во-первых, нужно приготовить заранее фрукты/ягоды, чтоб » не затягивать» бисквитное тесто.
Фрукты/ягоды можно добавлять тремя способами:
На фотографиях запечатлена определённая последовательность выпекания бисквитного пирога с яблоками, ревенем и мандаринами, но это только один вариант пирога, т.к. иногда пеку «из того, что осталось и срочно нуждается в переработке».
Дно посыпано орехами (они должны быть мельче, но в запасе в тот раз не оказалось молотых).
Нарезанные яблоки и ревень выложены на орехи.
Заливаем бисквитным тестом и выкладываем кусочки мандаринов.
Готовый пирог кладём между двух сециальных решёток.
Для сервировки используем сахарную пудру, взбитые сливки, мороженое и т.п.
Можно ли есть сырое дрожжевое тесто?
Очень нравится на вкус сырое дрожжевое тесто. Так вот очень интересно а можно ли его есть? Все таки там какие-то микроорганизмы живые. Не вредно ли есть сырое дрожжевое тесто для организма.
Есть то можно, но в небольших количествах, а иначе желудок не сможет переваривать сырое тесто, и вам потом может стать плохо.
Лучше это тесто сначала пожарить на сковороде и потом его съесть, чем есть сырое тесто.
сырое тесто вызовет несварение, кроме этого там сырые яйца, которые могут вызвать и более фиговые последствия)
Если примерно рассчитывать, то на 1 кг муки потребуется:
Дрожжевое тесто лучше готовить по рецепту, лучше всего по проверенному. Если положить каких-то ингредиентов больше, чем положено по рецепту, то тесто может совсем не подняться. При удвоенной норме сахара тесто станет тяжелым, да и как есть такое сладкое изделие. Так что лучше всего придерживаться рецептуры. А на поднятие и качество теста влияют дрожжи. Если они старые или плохие, то сколько сахара не положите, тесто не поднимется.
Чтобы выпечка из сладкого дрожжевого теста получилась воздушной и в итоге не сухой, нужно соблюдать три основных правила:
Очень многое зависит от качества муки. Не верьте надписям на упаковке с мукой. Часто бывает, что выпечка из муки первого сорта получается гораздо лучшей, чем из муки высшего сорта.
И последнее: тесто не должно быть слишком сладкое, иначе оно будет суховатым. Если нужна сладость в выпечке, добавляйте ее в виде начинки или сладкого покрытия уже готовой выпечки.
Тошнота и головная боль: ученые предупредили об опасности приема в пищу сырого теста
Опасность заражения кишечника кроется в главном ингредиенте.
Какой риск поражения организма несут в себе перемолотые зерновые? В муке могут присутствовать различные опасные вещества и бактерии. Специалисты напоминают, что после сбора урожая зерна, как правило, не обрабатывают для удаления бактерий. А на них могут оставаться фрагменты фекалий птиц, грызунов или других обитателей полей. Пока мука не прошла термообработку, нельзя быть уверенным, что в ней нет микробов.
По данным исследования, опубликованного в Медицинском журнале Новой Англии, сырая мука спровоцировала вспышку кишечной инфекции, поразившей жителей 24 штатов. Возбудителя нашли в муке, пострадали только те, кто пробовал сырое тесто.
Пока мука полностью не запеклась или не сварилась в кипятке, остается риск заражения кишечной палочкой, E.Coli. Последствиями тяжелого пищевого отравления будут тошнота, рвота, расстройства ЖКТ и головная боль.
Чтобы обезопасить себя и своих детей, следуйте этим рекомендациям специалистов:
1. Не пробуйте сырое тесто. Тщательно мойте руки после работы с тестом и не храните его рядом с готовыми продуктами, предварительно не упаковав в отдельную емкость.
2. Дезинфицируйте рабочие поверхности и посуду, контактировавшую с опасным продуктом.
3. Откажитесь от составов с сырой мукой для детского творчества, например, соленого теста для лепки.
Что будет если съесть тесто с дрожжами
В чем заключается вред дрожжей для организма?
Так почему же сегодня многие отказываются от этого продукта? Одни считают, что хлеб вреден для фигуры, поскольку углеводы, содержащиеся в нем в большом количестве, плохо сочетаются с белками и жирами других продуктов, другие же отказываются его употреблять в пищу из-за дрожжей. И действительно, несколько лет назад был выпущен цикл телепередач о пагубном влиянии дрожжевых микроорганизмов. Но так ли на самом деле опасны дрожжи? Вред для организма или польза от них будет при регулярном употреблении хлеба, расскажем в нашей статье.
🍞 Действие на организм
При попадании в организм дрожжи начинают размножаться в геометрической прогрессии, нарушая тем самым работу всех органов пищеварения при брожении. Как влияют дрожжи на организм: брожение, сопровождающееся гниением, является благоприятной средой для вредных микроорганизмов, которые через поврежденные стенки кишечника проникают в кровь; нарушается процесс выведения токсинов из организма; продолжается интоксикация организма продуктами жизнедеятельности бактерий; снижаются защитная и пищеварительная функции кишечника; возникают запоры, образуются сгустки песка в почках, камни в желчном пузыре и печени.
До недавнего времени считалось, что дрожжи полезны для организма. В них содержится большое количество белка, витамины группы B, всевозможные кислоты, важные витамины и микроэлементы. При колитах и гастритах, малокровии, повышенном холестерине врачи рекомендовали дрожжи. Действие на организм этих искусственно выведенных грибов изучалось и дальше, и вскоре был доказан прямо пропорциональный эффект от их употребления.
Все дело в том, что при попадании в организм дрожжи в процессе активного размножения начинают потреблять вместе с углеводами все те полезные витамины и минералы, которые попадают с едой. А это значит, что человек недополучает их, что в дальнейшем приводит к их дефициту и истощению организма. Оценивая, вредны ли дрожжи для организма, следует принимать во внимание их вид (пекарские, винные, молочные, пивные). Среди всех разновидностей наиболее вредными для организма являются хлебопекарные или термофильные.
🍞 Для тех, кто осознал весь вред дрожжей для организма, логичным будет переход от употребления традиционного хлеба к бездрожжевому. Сегодня его предлагают все крупные супермаркеты с собственными пекарнями, и он является достаточно востребованным. Видов такого хлеба с каждым днем появляется все больше и больше. Через некоторое время после отказа от дрожжевого хлеба человек замечает, как нормализуется работа кишечника, постепенно выводятся шлаки и токсины из организма, улучшается самочувствие. Дрожжи в организме человека, не получая подпитки извне, погибают и постепенно начинают выводиться. Скорейшему восстановлению микрофлоры кишечника способствуют также пробиотики.
🍞 Альтернатива хлебопекарным дрожжам
Бездрожжевой хлеб готовится на основе закваски, которую можно с уверенностью назвать полезной альтернативой дрожжей. И тем более, зная про вред дрожжей для организма человека, приготовить ее должен каждый человек, который заботится о своем здоровье. Существует несколько видов закваски: хмелевая на основе хмеля, ржаная из ржаной муки и другие. Рецепт приготовления полезной хмелевой закваски состоит в следующем: Вскипятить в кастрюле 2 стакана воды. Всыпать в воду 1 стакан сухого хмеля, довести до кипения и варить 15 минут на небольшом огне. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, перелить в чистую стеклянную банку. После этого добавить в отвар столовую ложку сахара и полстакана цельнозерновой муки. Поставить банку в теплое место на 24 часа. За это время закваска должна увеличиться в объеме вдвое. Хранить закваску нужно в холодильнике, периодически обновляя ее. Как приготовить полезный хлеб? Для приготовления бездрожжевого хлеба в домашних условиях необходимо придерживаться следующего рецепта: Приготовить опару из свежей, обновленной закваски (2 ст. ложки), стакана воды, чайной ложки соли, столовой ложки сахара и стакана муки. Можно взять пшеничную муку (100 %) или ржаную с пшеничной (50 на 50 %) Поставить опару в теплое место на несколько часов (от 2 до 10). Как только опара подойдет, добавить в нее еще 1-2 стакана муки. Точное количество будет зависеть от качества муки. Тесто выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Поставить форму в теплое место (можно возле батареи) на 6-12 часов. За это время объем теста должен увеличиться в 1,5-2 раза. Выпекается хлеб в раскаленной до максимальной температуры духовке 10 минут. После этого нагрев выключается, а хлеб доходит в теплой духовке до готовности. Употребляя такой хлеб, вы перестанете волноваться о том, какой вред хлебопекарных дрожжей для организма можно ожидать. Бездрожжевой хлеб, испеченный на хмелевой закваске, содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины группы B, минеральные вещества и микроэлементы. Такая выпечка очень долго не черствеет, поскольку в хмеле содержится большое количество эфирных масел, являющихся мощными фитонцидами, обладающими антимикробными свойствами. В заключение С момента появления термофильных дрожжей их влияние на организм подвергалось тщательным исследованиям. Учеными со всего мира в разное время был доказан вред дрожжей для организма. В то же время употребление бездрожжевого хлеба многим людям помогло избавиться от ряда патологий. Улучшение здоровья почувствовали более 70 % людей, изменивших свой рацион питания. Поэтому не стоит испытывать свой организм на прочность, ежедневно употребляя в пищу неполезный хлеб, тогда как от него можно и нужно отказаться. Тем более что термофильным дрожжам имеется достойная альтернатива.
Cобака и дрожжевое тесто
Вы готовитесь к празднику и уже замесили тесто для куличей. Оно так вкусно пахнет! Будьте внимательны, тестом может заинтересоваться ваша собака.
Конечно, ингредиенты теста сами по себе вкусны и питательны. И от небольшого съеденного собакой кусочка, скорее всего, ничего страшного не случится. Но если вы не уследили, и собака съела много? Какие опасности подстерегают вашего питомца?
Сырое тесто
♦ Сдобное тесто содержит много жира и сахара – продуктов, способных спровоцировать острый панкреатит.
♦ Сырые яйца в тесте вполне могут быть источником опасных бактерий – сальмонелл.
♦ Но самое опасное – это дрожжи и продукты брожения. Кислоты и углекислый газ, которые образуются в процессе созревания теста, могут вызывать сильное раздражение желудка и кишечника, боли в животе и понос. А такие продукты брожения как спирты – даже признаки опьянения у животного.
Если собака съела много сырого дрожжевого теста, возможны такие грозные осложнения как острое расширение и заворот желудка.
Признаки отравления продуктами брожения:
Признаки острого расширения желудка:
Как помочь питомцу:
Не оставляйте приготовленные к празднику вкусности без присмотра, берегите здоровье ваших домашних животных!
Желаем вам веселых праздников!
И напоминаем: Центр ветеринарной медицины «Хелс» работает для вас без выходных, мы всегда на страже здоровья ваших питомцев!
С праздником!