Что будет если улитку заморозить
Как приготовить и заморозить виноградных улиток в домашних условиях
Виноградная улитка является настоящим деликатесом, и афродизиаком, по которому сходят с ума французы и испанцы. В наших магазинах можно купить готовых замороженных улиток, но интереснее самим приготовить шедевр. В Южных регионах России виноградная улитка тоже не редкость и можно заготовить к зимним праздниками столько улиток, сколько влезет в морозилку.
Приготовление улиток дело сложное и больше морально. Ведь варить их нужно живьём, но, давайте по порядку.
Перед приготовлением улиток нужно подготовить. Нельзя их просто собрать с листьев и закинуть в кипяток. Нужно, чтобы они очистили кишечник.
Для этого, помещаем улиток в стеклянный аквариум, и на дно насыпаем немного муки, из расчёта 2 столовые ложки на 1 килограмм улиток. Это первый день. На второй день кладём лишь одну ложку муки, на третий день кормить их не надо, лишь немного увлажнить из опрыскивателя. Влага им нужна больше, чем еда.
При желании можно заменить муку специями и ароматными травами, такими как укроп, или петрушка, мясо улитки таким образом насытиться нужными ароматами.
Промойте улиток, и внимательно пересмотрите. Для дальнейшего приготовления нужны лишь живые улитки. Если улитка погибла, её придётся выбросить.
Закипятите в кастрюле воду, немного подсолите её, и забрасывайте живых улиток в кипяток. Это наиболее гуманный способ, который я знаю.
Если улиток замораживать живыми и лишь потом варить, у вас ничего не получится. Улитки спрячутся в раковину, и после отваривания вы просто не сможете их выковырять.
Шумовкой помешивайте улиток, и заметьте время, с момента закипания их нужно варить 3-5 минут, потом выключаете газ, накрываете кастрюлю крышкой, и ждёте ещё минут 10.
Вытащите улиток на тарелку, и если они остыли, можно приступать к чистке. В еду годятся голово-ноги. Подцепите ногу улитки вилкой и вытащите её из раковины. Там где начинается чёрный завиток — это кишечник, и его нужно отрезать, или оторвать.
Отходов у улитки много, но это не то блюдо, которое едят, чтобы набить живот.
Если вы планируете приготовить улитку по-бургундски, то есть использовать раковины для фаршировки, то естественно, не выбрасывайте их. Залейте пустые раковины кипятком, с добавлением пищевой соды и немного проварите их.
Затем хорошенько промойте проточной водой, и просушите. Ракушки могут лежать бесконечно долго просто на полочке в кухне.
Вернёмся к улиткам.
Мясо улиток лучше заморозить. Просто сложите мясо в пакет с застёжкой, и уложите в морозилку. Замороженное таким образом мясо улитки можно использовать для жарки и тушения.
Приготовление и замораживание экзотического блюда «Улитка по-бургундски»
Мелко покрошите отварное мясо улитки. Отдельно смешайте размягчённое сливочное мясо с порезанной зеленью укропа, или петрушки. В чистую ракушку положите кусочек масла, затем немного мяса улитки, и снова масло.
Приготовленные таким образом улитки нужно или сразу готовить, либо заморозить в морозильной камере. Все ингредиенты, которые мы тут использовали, хорошо переносят замораживание. Сложите фаршированные раковины в пакет, и заморозьте.
Перед подачей на стол, вытащите пакет из холодильника, застелите противень фольгой для запекания, и немножко помните её, сделав своеобразные гнёздышки, чтобы улитки могли лежать отверстием вверх.
Поставьте противень в разогретую духовку. Улитки считаются готовыми, когда растопится сливочное масло.
Заморозка улитки дело не сложное, нужно лишь творчески подойти к делу.
Как приготовить улитку, смотрите на видео:
Чем кормить улитку ахатин зимой. Список продуктов
Здравствуйте дорогие мои улитководы. С наступлением зимы я начала часто получать на почту письма с вопросами о том, как и чем кормить улитку ахатин зимой? Как разнообразить зимой питание африканской улитки? Какой зимний рацион улитки ахатин?
На все эти и многие другие вопросы касающиеся кормления африканской улитки зимой я постараюсь ответить.
Как обеспечить улитку ахатин зимой правильным питанием
Основной рацион питания африканской улитки стоит на трех китах — клетчатки(растительная пища), кальция(минеральная подкормка) и белка(животного и растительного происхождения). Без них не возможен быстрый и правильный рост моллюска.
Кормление зимой растительной пищей улиток ахатин
С приходом зимы многие улитководы задаются вопросом, как и чем кормить своего питомца?
В эти холодные дни нам на помощь приходят вот эти овощи и фрукты:
Все эти продукты хорошо сохраняют свои витамины и микроэлементы практически до конца весны. Они абсолютно безопасны для здоровья улитки, так как выращены в сезон на открытом грунте. Чего нельзя с полной уверенностью сказать об импортных продуктах.
Да, полки наших супермаркетов изобилуют разнообразием овощей и фруктов, но есть золотое правило улитковода: «кормить улитку овощами и фруктами по сезону.» Но о каком сезоне можно говорить, когда вокруг снег и мороз. Начинающие улитководы именно в этот период часто совершают непоправимую ошибку. Покупая свежие огурцы, помидоры, перец, листовой салат или зелень выращенные в тепличных условиях.
К сожалению, для выращивания этих культур в зимний период применяется много удобрений, пестициды и другие химические вещества. Которые часто приводили к полной гибели малышей и сильнейшему отравлению взрослых ахатинов. Инактивировать вредные вещества в овощах и зелени можно, если замочит их в чистой воде на несколько часов.
Также несколько слов хочется сказать об экзотических фруктах, которыми улитководы пытаются разнообразить зимний рацион своих питомцев. Этого также делать не стоит. Импортные фрукты обрабатывают химическими веществами, а также наносят парафиновую пленочку. Чтобы фрукты дольше сохраняли свою свежесть и имели привлекательный вид. Однако это очень вредно для ахатины.
Замороженные овощи и фрукты
Достойной заменой свежей растительной пищи зимой, являются замороженные овощи и фрукты. Их можно свободно купить в любом продуктовом супермаркете или заготовить самостоятельно.
Как правильно заморозить улитку?
Зачем замораживать улиток?
Самые первые малыши, которые появились на свет из кладки, будут крепкими и здоровыми. Поэтому для выращивания оставляют именно их, а остальных — замораживают. Если улитка ахатина отложила яйца в большом количестве, а замораживать их жалко, следует быть готовым к следующему.
Как умирают улитки ахатины?
Если террариумы остаются без крышек, то улитки норовят убежать на волю. Из-за недосмотра заводчиков, крупные ахатины выползают за пределы контейнера и падают на твердые поверхности. В этом случае им наверняка грозит повреждение раковины, из-за чего часто и умирает улитка ахатина.
Как уничтожить яйца улиток?
Сделайте раствор марганцовки 10 мг на литр воды и поместите в него растение на 10 минут, за это время яйца улиток должны погибнуть в случае их наличия на растении.
Можно ли замораживать улиток?
Вернёмся к улиткам. Мясо улиток лучше заморозить. Просто сложите мясо в пакет с застёжкой, и уложите в морозилку. Замороженное таким образом мясо улитки можно использовать для жарки и тушения.
Куда девать яйца улиток?
Тратиться на грунт, дополнительные контейнеры, еду, нагревательные приборы. Заморозить яйца улитки. Можно отобрать несколько яиц для инкубации, а остальные отправить на несколько дней в морозильную камеру, затем вынести в мусорный бак.
Как определить умерла улитка или нет?
Мертвая улитка не реагирует на орошение теплой водой, находится глубоко в раковине, из которой вытекает темная жидкость. Тело моллюска становится желтым и твердым на ощупь. Через несколько дней в террариуме появляется неприятный трупный запах — тухлой рыбы или яйца. Это значит, что ваш питомец «ушел по радуге».
Как узнать умерла улитка в аквариуме или нет?
Как понять что садовая улитка умерла?
Самым главным признаком смерти улитки является неприятный запах. Если из раковины исходит запах тухлой рыбы, то улитка умерла. Ее тело быстро разлагается, в результате чего жидкость освобождается из клеток тела и собирается в раковине.
Что делать с яйцами улитки если они не нужны?
Что делать с кладкой улитки
При обнаружении в террариуме яичной кладки, возьмите столовую ложку и полиэтиленовый пакетик. Соберите ложкой все яйца в пакет, затем положите его на несколько дней в морозилку. Затем кулек с яйцами можно выбросить в мусорное ведро.
Что делать с яйцами улитки ахатины?
Как ухаживать за яйцами ахатина
Ежедневно орошайте грунт и стенки контейнера теплой водой и закрывайте емкость плотно крышкой. Не допускайте перепадов температуры и влажности. Если в контейнере слишком жарко и сухо или холодно и влажно, кладка погибнет.
Что можно сделать с яйцами улиток ахатин?
Какие рыбы едят улиток катушек?
Сколько по времени вылупляются улитки?
Период созревания яиц улиток Ахатин варьируется от 14 до 21 дня. Чем благоприятнее среда, окружающая кладку, тем быстрей идет процесс. Вылупившиеся улитки до недели могут оставаться грунте, питаясь собственной скорлупой. Потомство всей кладки способно одновременно вылупиться в период от 16 часов до суток.
Вопрос: Зачем замораживают улиток?
Улитки ахатины в природе.Чем они питаются на воде.Где улитки берут кальцый в природе.
Видео взято с канала: World Life
Улитки, слизни и ночные заморозки! Мои неудачи.
Видео взято с канала: Идеальный мир
ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ УЛИТКА РОДИЛА? УХОД ЗА УЛИТКОЙ ПОСЛЕ КЛАДКИ. ЧТО ДЕЛАТЬ С ЯЙЦАМИ УЛИТКИ?
ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ УЛИТКА РОДИЛА? УХОД ЗА УЛИТКОЙ ПОСЛЕ КЛАДКИ. ЧТО ДЕЛАТЬ С ЯЙЦАМИ УЛИТКИ? АНОМАЛЬНО БОЛЬШАЯ УЛИТКА: https://youtu.be/IMz4hJTzl4A.
КУПИТЬ УЛИТКУ, КАЛЬЦЕСМЕСЬ, МЕЛ, МАТИК, МОХ, ТЕРМОКОВРИК И ДР В ИНСТАГРАМ.
Украина: https://www.instagram.com/vasha.prelest.
Россия: https://www.instagram.com/vasha.prelest.rf.
Группа “Vолнистик-TV”: https://vk.com/volnistik_tv.
Группа “JessLife-Pets”: https://vk.com/jesslife.
=
УСЛОВИЯ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ (YouTube): https://vk.com/topic-103860377_36379389.
=
Мой канал на партнёрке Air: http://join.air.io/viktoria
Видео взято с канала: JessLife-Pets
УЛИТКА СНЕСЛА ЯЙЦА, ЧТО ДЕЛАТЬ? ОТБРАКОВКА! ЗАМОРОЗИТЬ ЖИВЫМИ ИЛИ ОСТАВИТЬ?
ЧТО ТАКОЕ ОТБРАКОВКА, ДЛЯ ЧЕГО ОНА НУЖНА И КАКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОНА ДАЁТ! АНОМАЛЬНО БОЛЬШАЯ УЛИТКА: https://youtu.be/IMz4hJTzl4A.
КУПИТЬ УЛИТКУ, КАЛЬЦЕСМЕСЬ, МЕЛ, МАТИК, МОХ, ТЕРМОКОВРИК И ДР В ИНСТАГРАМ.
Украина: https://www.instagram.com/vasha.prelest.
Россия: https://www.instagram.com/vasha.prelest.rf
Видео взято с канала: JessLife-Pets
Убила улитят! Вот ДУРА!
Сколько яиц родила улитка? Заморозила или оставила? Лопаю яйцо улитки!: https://youtu.be/4pKOX86PtxM.
Донат для поддержки канала: http://www.donationalerts.ru/r/viktoria_chernysh.
Ссылка на это видео: https://youtu.be/EhOCW_zhAt4.
=
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить самое интересное: https://goo.gl/o91JLi.
Фан группа в VK: https://vk.com/jesslife.
=
УСЛОВИЯ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ (YouTube): https://vk.com/topic-103860377_36379389.
=
Мой канал попугаев: https://goo.gl/i37TEp.
Мои влоги: https://goo.gl/mqYCuW.
Канал моей дочки Маши: https://goo.gl/9x3vRI.
=
P.S..
Если у Вашего YouTube-канала более 50 подписчиков и 1 000 просмотров, и Вы хотите зарабатывать на нём, то заполните форму по ссылке: http://join.air.io/viktoria
Видео взято с канала: JessLife-Pets
ЗАМОРОЗИЛА ЯЙЦА ИЛИ ОСТАВИЛА 1000 УЛИТОК | ТЕРРАРИУМ И УЛИТКИ | Elli Di Pets
Канал о Elli Di: https://goo.gl/hsMNsO заморозила руку.
▼Я в соц сетях ▼ ЖМИ ЕЩЕ ▼ ТОП10 Плейлисты ▼ http://goo.gl/fk56DV Подпишись на Elli Di Pets!
Всем привет, меня зовут Elli Di и у меня есть #собака Джина породы джек рассел терьер, на моем канале Вы найдете полезные ролики для владельцев собак, а так же развлекательные ролики с участием моей собаки Джины и других собак! Смотрите мои популярные плейлисты ниже!
Ставь пальчик ВВЕРХ этому видео и добавляй его себе в плейлист, а если очень понравилось обязательно поделись этим роликом в своих соцсетях..
▼Я в соц сетях ▼.
Мой лайф канал Elli Di: https://goo.gl/hsMNsO.
Группа ВК о наших питомцах: http://vk.com/ElliDi_Pets.
Моя личная страница ВК: https://vk.com/ellidi.
Паблик ВК Элли Ди: https://vk.com/ellidi_youtube.
Instagram о наших питомцах: http://goo.gl/zCRCuS.
Мой Instagram: https://instagram.com/_ellidi.
Я в Periscope: http://goo.gl/yjaII7.
Игровой канал Elli Di: https://goo.gl/hiiR0J.
Я в Twitter: https://twitter.com/_ElliDi.
Я в Facebook: https://www.facebook.com/ElliDi.ru.
Сотрудничество: [email protected]
Ссылка на это видео: https://youtu.be/EcLfuwrFgpw.
▼ Описание ролика ▼.
Важный вопрос, который мне предстоит решить замораживать яйца улиток или нет. 2000 яиц в год?
#ellidi #эллиди #улитка #улитки #террариум.
▼ Музыка в этом видео ▼.
Композиция “Fluffing a Duck” принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100768..
Исполнитель: http://incompetech.com/.
Композиция “Hidden Agenda” принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200102..
Исполнитель: http://incompetech.com/.
▼ ТОП10 Плейлисты ▼ отличные видео, смотрите все!
1. Топы и интересные факты: https://goo.gl/8013au.
2. Покупки из зоомагазина: https://goo.gl/078wSV.
3. Уход за собакой: https://goo.gl/9HRyve.
4. Music 30 sec: https://goo.gl/sZtBA4.
5. Поездки с собакой: https://goo.gl/oeuj2k.
6. Здоровье собак: https://goo.gl/VLhE36.
7. Собака Джина поёт: http://goo.gl/CBBi5N.
8. Дрессировка собак: http://goo.gl/ltPfv0.
9. Решение проблем собаки: https://goo.gl/j2pjcF.
10. Гостиница для собак: https://goo.gl/eF2yYe.
▼ Хочешь что бы твой питомец был в новом видео? ▼.
Не забывай присылать видео своих питомцев! Заливай их на ЯндексДиск и ссылку отправляй мне на электронную почту [email protected]
Подписывайтесь на канал “Elli Di Pets”: http://goo.gl/fk56DV.
Увидимся в новом видео Elli Di =)
Видео взято с канала: Elli Di Pets
УЛИТЯТА ВЫЛУПИЛИСЬ || ПРИШЛОСЬ ЗАМОРОЗИТЬ
КУПИТЬ КАЛЬЦЕСМЕСЬ, МЕЛ, МАТИК, МОХ, ТЕРМОКОВРИК И ДР В ИНСТАГРАМ.
Украина: https://www.instagram.com/vasha.prelest.
Россия: https://www.instagram.com/vasha.prelest.rf.
Подпишись на “JessLife-pets “: https://goo.gl/o91JLi.
Подпишись на лайф канал “V.VIKTORIA”: https://goo.gl/VqUdTX.
Сотрудничество [email protected]
#JessLifePetsУлитки #УЛИТКААХАТИНА #УЛИТКА #БОЛЬШАЯУЛИТКА #VASHAPRELEST #вашапрелесть #JessLifepets
Видео взято с канала: JessLife-Pets
Зачем замораживают улиток ахатин? Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!Ответы на вопрос Зачем замораживать кладку яиц улитки ахатины? в рубрике Животные и растения на портале Otvet.expert. Зачем замораживают яйца улиток?
Яйца моллюсков очень быстро портятся. Долго они лежать не могут потому что, из них вылупливаются мальки или они просто пропадают. Может ли вам понадобиться заморозка яйцеклеток и почему? Порядок заморозки и хранения замороженных яйцеклеток, цена вопроса сегодня.
Где выполнить криоконсервацию яйцеклеток и как всё сделать правильно – читайте. Такие продукты, как хлеб и соль, всегда есть в каждом доме. Однако если соль может годами храниться при определенных условиях, хлеб остается свежим и пригодным для употребления всего лишь несколько дней. Все о яйцах улиток ахатин, через сколько улитки ахатин из яиц, как рождаются африканские улитки. Что делать, если ахатина отложила яйца.
Уход и. Гигантские улитки Ахатина — это целая группа самых крупных сухопутных моллюсков на Земле, а различить всех представителей, относящихся к роду Асhаtinа, способны. Канал о Elli Di: https://goo.gl/hsMNsO заморозила руку Я в соц сетях ЖМИ ЕЩЕ ТОП10 Плейлисты http://goo.gl/fk56DV. Если улиток замораживать живыми и лишь потом варить, у вас ничего не получится.
Улитки спрячутся в раковину, и после отваривания вы просто не сможете их выковырять. Зачем замораживать кладки Ахатин? ведь 100 с чем-то улиток не каждый сможет содержать.. Да и пристроить тоже, их сейчас неохотно берут и часто можно видеть объявлени.
Вот зачем замораживать лимоны: последствия удивят! ПОДПИШИСЬ! НАЖМИ на колокольчик �� Видео загруженное на.
Замораживание яйцеклеток – прорыв в области медицины, позволяющий женщинам остановить биологические часы. Наш эксперт-врач рассказывает, кому подходит эта.
Советы по разведению улиток
Улитка-универсал
Супруга Ирина (педагог по образованию) идею мужа поддержала. Надо сказать, что на улиточной тематике они и познакомились. В одной из поездок попали на улиточную ферму в Польше. Загорелись идеей: в Беларуси на тот момент такой мелкий рогатый скот еще никто не разводил.
С той поры все туристические маршруты семья Станиславчиков прокладывала исключительно с учетом тех мест, где можно было бы посмотреть, как разводят этих брюхоногих: Италия, Испания, Украина, Португалия…
В 2019‑м Павел Викторович одним из первых был внесен в Реестр предприятий Евразийского экономического союза как официальный производитель улитки с правом ее экспорта. Так, в прошлом году с площади 700 кв. м собрали 1600 кг моллюсков. Хотя можно было и больше. Но темпы в силу объективных мировых причин фермер пока не наращивает. А бизнес этот очень прибыльный: рентабельность более 100 %.
Павел признается, что поначалу было нелегко: уж очень много оказалось вопросов, ответы на которые коллеги‑улитководы не торопились давать. Технология выращивания улитки — сложный процесс, где очень большое значение имеют температура и влажность земли, количество и состав комбикорма, время пробуждения моллюсков, вентиляция, освещение и многое другое. Но благодаря кропотливому труду, собственным экспериментам и наблюдениям семья Станиславчиков сегодня уже сама может обучать желающих заняться выращиванием средиземноморской улитки в условиях белорусского климата.
Уникальность этой улитки в том, что мясо у нее белое и очень нежное. Гурманы по вкусу ставят ее на первое место. И в пищу идет целиком, а не только «нога», как у виноградной улитки. Средний же вес взрослой особи — 6—10 г. Его моллюск нагуливает за 5—6 месяцев. Совсем как однолетняя огородная культура.
Да и по внешнему виду улиточная ферма чем‑то похожа на большую грядку, огражденную по периметру специальной сеткой. По всей территории установлены щитовые домики. Дело в том, что эти брюхоногие ведут ночной образ жизни. С наступлением темноты они выходят кормиться. Жаркое же дневное солнце для них опасно. Комфортно им при температуре плюс 20—25 градусов тепла. Если она ниже плюс 12 или выше плюс 30, улитки впадают в спячку. Что, конечно же, существенно удлиняет период их роста.
А чтобы брюхоногие активно наращивали (нет, не жир) белок, вечером их еще и специально поливают. Влажность должна быть не ниже 90—95 %. Тогда улитки не спят, лучше кушают и очень быстро растут.
Для этого над плантацией смонтирована поливочная система наподобие той, что ставят в теплицах‑череночниках. И натянута сетка, но это уже защита от птиц. Пернатые не преминут полакомиться нежными мальками.
Сетка проложена и по низу. Получился своеобразный бордюр высотой не более полуметра. Не надо думать, что улитки такие капухи — эту преграду они, к слову, легко бы преодолели, если бы не проложенный в два ряда электропастух мощностью 9—12 вольт. Такое ограждение надежно защищает от побегов.
Надо сказать, что меню у этих брюхоногих исключительно экологическое. Отказавшись от покупного комбикорма, Павел сам готовит смесь из пшеницы, ячменя и кукурузы, мелко перемалывая зерно. Вместо премиксов добавляет в смесь овощи — огурцы, тыкву, кабачки, морковь, капусту, яблоки… Обязателен в меню и кальций: панцирь должен быть крепким. Мел рассыпается по полю и примешивается в корм.
Траву сеет в марте. А в мае, как только температура ночью устанавливается на отметке не ниже плюс 5 градусов, выпускает улиток на участок, где уже зеленеет гибрид рапса и китайской капусты. До сентября они здесь и пасутся, вырастая до нужных размеров. Их взрослость можно определить по краю подошвы. Когда она становится твердой, улитка больше не будет расти.
Осенью, перед холодами, Павел и Ирина всю улитку собирают, используя для этого совки наподобие тех, которыми собирают чернику. Только вырезанные из пятилитровых пластиковых бутылок. Самые крупные моллюски откладываются отдельно. Это — будущее маточное стадо. Их (впрочем, как и других) хранят в холодильнике при температуре плюс 2—8 градусов. В такой среде улитки впадают в анабиоз, плотно закрыв пленкой раковину для поддержания комфортного микроклимата внутри. И так могут проспать до года.
Как раз до весны, когда придет время вновь заселять плантацию. В мае супруги выпускают маточное стадо на плантацию. Улитка спаривается, откладывая коконы, в каждом из которых более 100 мальков.
Рогатый деликатес
Улитка — отличный диетический продукт: жиров 1,7 %, углеводов 14 %, белков 37 %. Это на треть больше, чем в куриных яйцах. И совершенно нет холестерина. Также моллюски богаты незаменимыми аминокислотами, которые наш организм самостоятельно не синтезирует, а еще биологически активными веществами.
Улитку в семье любят. Ирина перелопатила уйму литературы и составила свою кулинарную книгу: что и как можно приготовить из этого моллюска. Поэтому неудивительно, что одним из направлений своей деятельности видят гастрономический туризм. Уже и вагон‑бочку с кухней, оборудованной по всем санитарным правилам, установили.
Оказывается, мало улитку вырастить или поймать в природе, ее еще надо правильно приготовить. Как у любого блюда, здесь есть свои секреты. Прежде чем приготовить моллюсков, надо чтобы хорошенько очистился их кишечник. Для этого Павел на неделю переносит брюхоногих под навес в сетчатые ящики. А чтобы процесс проходил еще быстрее, каждый вечер поливает их водой. Ведь без еды улитка может впасть в спячку, а холодная вода отлично бодрит.
Моллюсков надо еще и правильно сварить. Чтобы они получились нежными и мягкими (а не резиновыми), Ирина опускает их в холодную воду и варит до закипания. Как только появится пена, воду сливает. К слову, наполненная слизью, она очень полезна для желудка. В новую же воду добавляет перец, лук, чеснок, морковь, корень петрушки, присаливает (соли улитка возьмет столько, сколько надо) и варит 25 минут.
А уж затем все зависит от блюда. Можно, пока улитка не остыла, достать мясо из панциря и заморозить, чтобы потом добавлять абсолютно в любое блюдо: котлеты, чебуреки, пельмени, жареный картофель, суп… А можно отварную улитку обжарить в панцире на сковороде или мангале. Так экзотичнее кушать. Любят готовить Станиславчики улиток для себя и гостей.
Жемчуг Афродиты
Еще один деликатес — улиточная икра: белоснежные яйца моллюсков диаметром 3—5 мм. Они напоминают белые мелкие жемчужины со вкусом и запахом мха и благородных грибов.
По химическому составу улиточная икра ближе всего к икре осетровых. В ней 36 полезных микроэлементов. Для сердца, сосудов и щитовидки — лучшая поддержка. Введя ее в меню, легко снизить и вес: в 100 г — 90 ккал и 16 г белка. Поэтому ее рекомендуют при ожирении и нарушениях липидного обмена. Европейцы называют улиточную икру жемчугом Афродиты: настолько сильный она афродизиак.
Чтобы собрать икру, супруги готовят для улиток специальное ложе — контейнеры с торфом. Одна из важнейших характеристик почвы — ее кислотно‑щелочной баланс, который должен быть в пределах 3,5—4,5 рН. Улитки — гермофродиты, у каждой особи есть признаки обоих полов. Но это не значит, что они размножаются сами по себе. Партнер им все же нужен. Найдя друг друга, будущие родители затевают свадьбу. Они часами кружатся, касаясь усиками и слегка покусывая друг друга. И при этом не издают ни звука, чтобы заманить партнера. Дело в том, что улитки вообще не способны слышать. Закончив ухаживания, партнеры расходятся в разных направлениях. Через неделю‑две после спаривания улитки заползают в контейнер и откладывают в нем по 100—180 яиц.
Появление потомства занимает от 2 недель до 2 месяцев. Чем благоприятнее условия, тем быстрее сформируются крошечные моллюски. У яиц с жизнеспособным потомством чисто белый цвет. Потом из них появляются крохотные улитята с хрупким панцирем, который спустя месяцы превращается в уютный прочный домик.
Для сбора икры как деликатеса необходимо извлечь икру сразу после кладки и промыть в холодной проточной воде, не повредив оболочку. В Европе такой деликатес очень ценится: цена за 1 кг доходит до 1700 евро.
Научился Павел и солить икру улиток. Использует при засолке только соль, причем морскую. Если что‑то добавить в икру, она тут же меняет цвет, становясь бежевой или розовой.
Волшебная слизь
Улитка — отличный косметолог. Красавицы Древнего Египта и Рима наносили на лицо ее слизь с молоком и медом, чтобы разгладить морщинки. Лечил ею в смеси с кислым молоком воспаления на коже и Гиппократ. Эффективна она также при ожогах и бородавках.
Ирина мечтает, что когда‑нибудь в Беларуси появится свой муцин (именно так называется слизь улиток), а не привезенный за баснословные деньги из‑за рубежа. Состав же его не менее уникален, чем мясо или икра. Помимо витаминно‑минерального комплекса, есть гиалуроновая кислота и коллаген, витамины группы А, В, Е, антимикробные пептиды и антиоксиданты, которые и запускают ускоренные процессы регенерации. Слизь отлично увлажняет кожу, покрывая ее легкой невидимой пленкой, которая задерживает влагу, но пропускает кислород, позволяя коже дышать.
Надо помнить о том, что улитка выделяет два вида слизи. Один ей нужен для облегчения передвижения и скольжения. И в нем очень мало полезных для нашей кожи веществ. А вот второй она выделяет в моменты опасности, стресса или для заживления собственных ран. Именно его применяют косметологи.
Совсем несложно собрать муцин и в домашних условиях. Надо лишь положить на улитку крупинку соли или пощекотать ее «ножку». Почувствовав опасность, моллюск начинает активно выделять пенную слизь. Вот ее‑то и наносим на кожу по массажным линиям. Эффект просто потрясающий. Причем почти моментальный. Важно то, что после такой «дойки» улитка остается живой и невредимой. Клинически доказано, что муцин уменьшает общее количество морщин на 29 %, а их глубину на 16 %.
Весьма эффективен улиточный массаж, или улиткотерапия. Это когда моллюск ползает по увлажненному телу или лицу: релакс полнейший. Медленно перекатываясь на своей мускулистой ноге, он массирует, одновременно проводя легкий пилинг, слизывая воду вместе с омертвевшими клеточками кожи.
При соблюдении всех правил улиточный бизнес может стать довольно прибыльным: минимум усилий и максимум прибыли. Улитки хоть и требовательны к содержанию, но много времени по уходу не требуют.
» Своеобразные рожки на голове улитки — это не только глаза, как думают многие. На самом деле это больше нос, но только особого строения. Если у человека все рецепторы обоняния спрятаны внутри, то у моллюска они снаружи. И обоняние для улиток куда важнее, чем зрение.
» Улитки могут свободно перетаскивать груз, который в десять раз тяжелее собственного веса.
» Самый большой в мире представитель брюхоногих — ахатина гигантская весом 900 г, достигшая 39,3 см (раковина 27,3 см) в длину.
» Самая маленькая улитка легко помещается в игольном ушке. Ее размер всего 0,86 мм.
» Улитки могут легко передвигаться по острой поверхности и не пораниться: все благодаря слизи, которая защищает моллюска от повреждений.
Измельченный панцирь улитки — отличная кормовая добавка для домашней птицы. Кальций, как известно, повышает яйценоскость кур и перепелок. Для формирования же скорлупы очень нужен этот минерал.
Из улиток производят лекарства от бронхита, диабета и других заболеваний.
Поголовье в 100 тысяч брюхоногих дает одну тонну мяса.
Улитки отвариваем и горячими вынимаем из раковины. В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, щепотку соли, травы по вкусу (базилик, орегано, тимьян). Все ингредиенты растираем вместе до получения однородной массы. Ракушки заправляем начинкой, кладем мясо улитки и снова начинку. Подготовленные таким образом раковины храним в морозильной камере. А перед подачей на стол запекаем 10—15 минут в духовке при температуре плюс 200 градусов.
Улитки, запеченные в грибах
Шляпки шампиньонов слегка обжариваем на сливочном масле. Твердый сыр натираем на терке. Мягкое сливочное масло приправляем тимьяном, солью и перцем, добавляем измельченный чеснок, нарезанный лук, петрушку и хорошо вымешиваем.
На дно каждого шампиньона кладем мясо улитки, а поверх него приготовленную массу, посыпаем сыром. Запекаем в духовке буквально пару минут при температуре плюс 200 градусов.
Паштет из улиток
300—350 г отварного мяса улиток и мякиш двух ломтиков белого хлеба, зубчик чеснока, луковицу дважды пропускаем через мясорубку или же измельчаем блендером. Добавляем небольшой соленый огурец, 1 ч.л. горчицы, лимонную цедру, мускатный орех, черный перец, 4—5 ст. л. майонеза, немного соли, растворенной в 2 ст. л. теплой воды. Все хорошо вымешиваем. Блюдо готово.
Салат из виноградных улиток
Подготовленное мясо моллюсков нарезаем мелкими кусочками. Добавляем вареное яйцо, свежий огурец, зелень. Заправляем все легким майонезом. По желанию можно поперчить и посолить.
Улиточную икру предварительно очищаем от остатков грунта и замачиваем в остывшей кипяченой нехлорированной воде на 2—3 часа. Затем готовим маринад: на 1 л воды — 3 ст. л. соли. Доводим его до кипения, остужаем до плюс 70 градусов и заливаем икру. Оставляем так на 3—4 часа, потом воду сливаем, а готовую икру перекладываем в чистую емкость.