что значит растереть масло с сахаром
Как масло растереть с сахаром?
Необходимо брать мягкое масло, которое уже некоторое время пролежало на столе. Сначала вилкой немного разминаем масло, постепенно подсыпая сахар. После этого лучше воспользоваться блендером. Так Вы получите кремообразную равномерную массу без комочков и кристаллов сахара.
Позиция «растереть масло с сахаром» в рецептах означает следующие действия:
И да, «растереть» – это значит именно поработать ложкой и руками, миксеры и блендеры для этой работы не годятся: смесь получится взбитой, а не растертой, это разные вещи для разных целей и разных кулинарных результатов.
Из только питьевого молока мороженое не получиться, ведь в молоке очень много воды. Просто замороженное молоко, пускай даже с сахаром вкусным не будет. В нем нужно повышать жирность, для этого добавляют сливки, и сухие вещества, для этого добавляют сухое молоко. Производство мороженого всегда предусматривает процесс взбивания, если мало сухих веществ и нет загустителей типа крахмала, то смесь не взобьется, не будет пышной, воздушной. Чем больше содержание сухих веществ и чем выше жирность мороженого (пломбир), тем оно насыщеннее по вкусу и вкуснее.
Мы в семье у нас брали на 1 кг черной смородины 2 кг сахара. Мыли ягоду, просушивали, крутили на мясорубке и перемешивали с сахаром. Давали постоять, пока весь сахар не растворялся. Потом заполняли стерильные стеклянные банки прокрученной смородиной, закрывали пластмассовыми крышками. Но крышки сначала опускали на 1-2 минуту в посуду с прокипяченным сахарным сиропом, потом закрывали ими банки. А сейчас еще проще. Используем банки с винтовыми крышками, но также продолжаем использовать сахарный сироп.Практически доступа воздуха в банки нет. И еще: прежде чем закрыть банку крышкой, сверху на готовое варенье уже в банку кладем слой сахара в 1 сантиметр. Прокручиваем так смородину больше 30 лет. Ни разу не взрывалось и не заплесневело. И витамины целые, так как смородину не варили, получается.
Нет, не правда. Сахар и соль до года ребенку можно, но не нужно.
В сахаре нет полезных веществ, но и нет аллергенов.Но сахар усиливает процессы гниения и брожения в кишечнике, в результате продукты неполного расщепления белка всасываются в кровь и вызывают аллергию. Чем младше ребенок, тем с большей вероятностью реализуется эта цепочка и у ребенка на коже появится аллергическая сыпь.
Специально сахар и соль добавлять во все подряд не нужно. Но вот мой ребенок, после того, как попробовал пюре покупное из кабачков с молоком (а оно сладкое, хотя и без сахара), аналогичное пюре из цв. капусты есть без соли отказался. Так что добавляю соль самую малость.
В детское питание рекомендуется добавлять не традиционный сахар (сахарозу), а фруктозу – натуральный фруктовый сахар.
чем меньше сахара (любого фруктозы или сахарозы) будет в меню ребенка, тем лучше для него. На 1 чайную ложку сахара в день щечки у малыша могут не покраснеть, но если Вам понравится добавлять сахар во все блюда, которыми Вы кормите ребенка – это непременно произойдет.
Узнаем как растирать масло с сахаром: важные моменты
Твердое или мягкое должно быть масло
Если вы собираетесь заняться растиранием и взбиванием его в жаркое время или в помещении очень тепло, тогда достаточно полутора часов, чтобы оно дошло до необходимого вам состояния. Если же в вашей кухне прохладно, то этого явно будет недостаточно.
Потому перед тем, как растирать масло с сахаром, надавите на масляный «кирпичик» пальцем, если он оставил углубление в кусочке, тогда, пожалуй, можно приступать. Если же продукт плавится, придется перед взбиванием вернуть его в более подходящее для процедуры состояние. Поставьте в холодильник масло минут на десять: пусть немного затвердеет.
Натрите весь брусок масла на крупной терке. Делайте все быстро, чтобы оно не таяло слишком сильно. Также можно перед тем, как растирать масло с сахаром, просто порезать его на мелкие кубики, если возня с теркой вас не привлекает. В итоге у вас должны получиться кусочки масла (или его крупная стружка) мягкие и начинающие вот-вот подтаивать. Самое время для того, чтобы приступить к использованию миксера.
Процесс растирания
В глубокой миске сначала растираем само масло. Миксер для этой цели включаем на малую скорость. Взбиваем на малых оборотах только его, перед тем как растирать масло с сахаром. Когда масляные стружки (или кубики) станут собираться в однородную размягченную субстанцию, нужно переключить миксер на среднюю скорость. Спустя еще пару минут приступаем к введению сахарного песка в масляную массу.
Сахар добавляется небольшими порциями во время дальнейшего взбивания смеси. Еще пара минут, и весь сахар оказывается постепенными порциями в миске с маслом. Во время работы кухонный девайс может раскидать небольшие масляные крупинки по бортикам чаши. Чтобы продукты не пропадали попусту, их обязательно нужно вернуть к общей смеси. Силиконовой лопаткой или простой ложкой соскребите масло и смешайте с общей смесью. Взбивайте до того состояния, когда масло с сахаром разотрется добела и станет похожим на крем.
В идеале масло и сахар должны в итоге превратиться в белый крем, увеличившийся в объеме примерно в два раза. В общей сложности процесс приготовления этой массы занимает в среднем около семи минут. Идеальная текстура хорошо взбитого масла с сахаром должна не иметь крупинок. Проведите по массе вилкой, и вы сразу увидите: есть ли комочки. В случае, когда остались такие крупинки, нужно еще некоторое время продолжить обработку масла: до исчезновения вкраплений.
ЕдаМинестроне с пармезаном, дал из чечевицы и кокосовый горячий шоколад: 10 рецептов зимних блюд
Зимой всегда хочется более сытных и питательных блюд. Мороз, отсутствие солнца, невозможность гулять и совсем небольшое количество сезонных овощей и фруктов зачастую компенсируются тягой к сладким, пряным и островатым сочетаниям. Специи дают нам ощущение тепла внутри, ну а сладкое, естественно, поднимает настроение. Мы собрали 10 зимних блюд, которые помогут согреться, не утонуть в углеводной коме и разнообразить рацион в холодное время года.
Запечённые яблоки с клюквой
Запечённые яблоки — простой десерт из детства, который наполняет дом ароматами и воспоминаниями. Орехи для выпечки можно использовать любые, так же как и клюкву можно заменить на сушёную вишню например.
50 г грецких орехов
50 г сушёной клюквы
100 г сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
1 столовая ложка корицы или других специй
Духовку разогреть до 180 градусов. Из яблок вырезать сердцевину. Орехи крупно нарезать, смешать с клюквой, маслом, ванильным сахаром и специями.
Добавить в яблоки начинку и выпекать около 40 минут, накрыв сверху бумагой для выпечки. Спустя 30 минут достать бумагу и продолжать выпекать ещё минут 10. Подавать тёплыми.
Шоколадные кексы с зимними грушами
Нарядные шоколадные кексы можно приготовить в зимние выходные или даже оставить рецепт на новогодние праздники. Вместо магазинного грушевого сока хорошо использовать натуральный домашний.
400 г горького шоколада
400 г сливочного масла
щепотка поваренной соли
250 мл грушевого сока
8 бутонов сушёной гвоздики
Духовку разогреть до 180 градусов. В небольшой кастрюле нагреть немного воды и довести до кипения на среднем или сильном огне. Огонь убавить, сверху кастрюли поставить большую термоустойчивую миску, положить в неё шоколад и мешать, пока он не растает.
В миксер добавить яйца и 300 граммов сахара, взбивать до однородности. Влить массу в шоколад и тщательно перемешать.
Просеять в шоколадную массу муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль. Всё тщательно перемешать.
Равномерно вылить тесто в формы для кексов и выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут.
Груши очистить, вырезать сердцевину и порезать на четвертинки. Оставшийся сахар карамелизировать в маленькой кастрюльке, добавить туда портвейн, грушевый сок, анис и гвоздику.
Груши добавить в кастрюлю и тушить около 20 минут. Подавать кексы тёплыми с пряными грушами.
Суп чаудер
В приготовлении этого рецепта вас может смутить совет оставить в бульоне кости. Но это напрасно: просто не срезайте с бёдер слишком много мяса, а кусочком курицы на косточке можно здорово полакомиться.
4 стакана куриного бульона
60 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
10 веточек тимьяна
250 г замороженной кукурузы
2 столовые ложки муки
1 стакан жирных сливок
С куриных бёдрышек срезать мякоть, оставив на кости немного мяса. Мякоть посолить, поперчить, нарезать кубиками.
В большую кастрюлю добавить 30 граммов сливочного масла вместе с ложкой растительного и поставить на огонь. Добавить куриную мякоть и кости, обжарить до золотистого цвета и переложить мясо в тарелку.
Уменьшить огонь, всыпать в сковородку лук, тимьян и лавровый лист. Пассеровать около пяти минут, до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и готовить ещё несколько минут, пока чеснок не станет мягким.
Переложить курицу обратно в кастрюлю, к овощам, залить бульоном. Увеличить огонь, довести до кипения, затем уменьшить нагрев и тушить около 20 минут. Добавить измельчённый картофель, кукурузу и варить до мягкости, около 30 минут.
В это время в небольшой чашке растереть оставшееся сливочное масло с мукой. Из кастрюли достать веточки тимьяна, лавровый лист, уменьшить огонь. Влить молоко, сливки и частями добавить смесь муки и сливочного масла, размешивая и ожидая загустения. Подавать, сбрызнув лимонным соком.
Зимний сэндвич с майонезом с корицей
Если вам не удалось найти веганский майонез в магазине, то можно его приготовить дома самостоятельно. Для этого нужно взять 150 миллилитров растительного масла, 80 миллилитров соевого молока, щепотку соли, сахара, столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки горчицы и всё взбить в миксере на небольшой скорости до однородности.
250 г белокочанной капусты
2 чайные ложки кукурузного крахмала
7 столовых ложек растительного масла
150 г веганского майонеза (можно заменить на обычный)
3 чайные ложки бальзамического уксуса
1 красная луковица
8 ломтиков белого хлеба
4 столовые ложки кетчупа
1 чайная ложка соли
щепотка молотого перца
щепотка молотой паприки
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки молотого чили
Духовку разогреть до 220 градусов. Батат нарезать тоненькими дольками, переложить в миску, посыпать крахмалом и тщательно перемешать. Выложить батат на противень, сбрызнуть маслом, приправить молотым перцем и выпекать примерно 20 минут, до золотистой корочки. Вынуть из духовки и посолить.
Капусту мелко порубить и переложить в миску. Добавить к ней сливки, бальзамический уксус, кориандр, соль, перец, перемешать. Оставить чуть мариноваться.
В майонез добавить корицу, порошок чили и перемешать. Отправить в холодильник.
Вёшенки обжарить на среднем огне примерно 8–10 минут. Снять с огня и приправить солью по вкусу.
Поджаренный ломтик хлеба немного смазать кетчупом, майонезом, сверху выложить корн, батат, капусту, вёшенки, немного нарезанного красного лука и накрыть ещё одним ломтиком хлеба.
Морковно-имбирный суп на кокосовом молоке
Чтобы усилить вкус и сделать суп более пряным, кроме свежего имбиря можно добавить сушёный и перед подачей посыпать блюдо хлопьями чили.
400 мл кокосового молока
450 г белой фасоли
3 столовые ложки оливкового масла
2 пера зелёного лука
2 столовые ложки очищенного нарезанного имбиря
Разогреть духовку до 230 градусов. В большой кастрюле разогреть столовую ложку оливкового масла. Добавить нарезанный лук, имбирь, чеснок и готовить до мягкости, периодически помешивая.
Добавить нарезанную морковь, посолить, поперчить. Добавить кокосовое молоко, фасоль и три стакана воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока морковь не станет мягкой, около 20 минут.
Тыкву и брокколи крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в духовку на 15 минут. В это время пюрировать суп погружным блендером, ещё раз посолить и поперчить. Подавать с запечёнными овощами и поджаренным кусочком хлеба.
Минестроне с зимними овощами и пармезаном
Чипсы из пармезана, с которыми подаётся этот суп, можно приготовить впрок и добавить к ним любимые травы или щепотку специй. Их можно есть с вином или самостоятельно.
Хронический и острый бронхит: чем опасна болезнь и как её лечить
Бронхит – это патологическое состояние, при котором развивается воспаление бронхов. В свою очередь, бронхи – это пути, которые проводят воздух от трахеи к тканям легких, согревают воздушный поток, увлажняют и очищают его. Находятся они в нижней части трахеи и представляют собой две крупных ветви.
Болезнь вызывает воспаление слизистой оболочки или всей толщи бронхиальных стенок. Начинается чрезмерное выделение слизи, затрудняется дыхание. Организм пытается самостоятельно вывести лишнюю слизь, поэтому появляется сильный мучительный кашель. Патология может переходить из кратковременной острой в продолжительную хроническую форму, поэтому требует комплексного незамедлительного лечения.
Острый бронхит
Развивается в подавляющем большинстве случаев и представляет собой распространенное осложнение острой респираторной инфекции. Зачастую диагностируется у детей, так как они более восприимчивы к подобным инфекциям.
При остром поражении бронхов происходит размножение условно-патогенной микрофлоры. Слизистая меняет свою структуру, развивается поражение верхних слоев и стенок бронхов. Формируется отек слизистой, эпителиальные клетки отторгаются организмом, появляются инфильтраты на подслизистом слое. Процессы сопровождаются тяжелым продолжительным кашлем, который может сохраняться даже после излечения пациента.
Острая форма лечится в течение 3-4 недель. На протяжении этого времени восстанавливается структура и функции бронхов. При правильной и своевременной терапии прогноз благоприятный.
Хронический бронхит
При хроническом бронхите кашель с выделением мокроты наблюдается на протяжении не менее двух лет в течение трех месяцев ежегодно. При этом важно исключить наличие других причин кашля.
Такая форма чаще возникает у взрослых, так как формируется только при длительном раздражении бронхов. Причиной раздражения может быть не только многократно перенесенное острое заболевание, но и сигаретный дым, газы, пыль, химические испарения и прочие отрицательные факторы.
Продолжительное воздействие на слизистую бронхов неблагоприятных факторов вызывает изменения в слизистой, постепенное повышение выделения мокроты. Существенно снижается способность бронхов проводить воздух, а вентиляция легких нарушается.
Формы хронического бронхита
В зависимости от характера воспалительных процессов выделяют:
С учетом наличия нарушения проходимости (обструкции) дыхательных путей бронхит может быть:
По причинам развития болезни выделяют:
Причины заболевания
При острой и хронической формах причины развития патологического состояния бронхов несколько отличаются.
Острый бронхит в 90% случаев формируется в результате попадания в организм вирусной инфекции: гриппа, аденовируса, респираторно-синцитиального, коревого или коклюшного вируса, а также прочих возбудителей. Реже болезнь становится результатом бактериального поражения стафилококком, стрептококком, пневмококком и др.
Среди прочих факторов, которые способствуют развитию острой формы болезни:
При хронической форме основной причиной развития признано курение. У курильщиков болезнь диагностируют в 2-5 раз чаще, чем у некурящих людей. Табачный дым наносит вред как при активном, так и при пассивном курении.
Среди прочих предпосылок развития хронической формы – повторно перенесенные и частые острые бронхиты, ОРВИ, пневмонии, болезни носоглотки. Инфекционная составляющая в таких условиях усугубляет уже имеющееся поражение бронхов.
Симптомы бронхита
Признаки патологии отличаются в зависимости от острой или хронической формы течения болезни:
Осложнения
Острый бронхит может провоцировать осложнение в виде бронхопневмонии – инфекционно-воспалительного процесса, который поражает легкие, вызывает лихорадку, сухой кашель, общую слабость.
Бесконтрольное прогрессирование хронического заболевания приводит к регулярным острым пневмониям и со временем переходит в обструктивную болезнь легких. При этом сужается просвет и отекает слизистая дыхательных путей, частично разрушаются легочные ткани.
Хронический бронхит также может стать причиной развития легочной гипертензии, сердечно-легочной недостаточности, эмфиземы легких, бронхоэктатичской болезни, пневмонии и ряда других опасных заболеваний.
Когда стоит обратиться к врачу
Крайне важно не пускать болезнь на самотек. К врачу нужно обращаться при появлении первых симптомов возможного бронхиального поражения: кашля, повышенной температуры, недомогания. Врач проведет диагностику, укажет, как и чем лечить бронхит и кашель, а дальнейшая терапия пройдет в домашних условиях под контролем доктора. В большинстве случаев патология не требует госпитализации.
Бесконтрольное течение острой болезни в большинстве случаев приводит к усугублению симптоматики, повторному развитию заболевания, переходу в хроническую болезнь и формированию осложнений.
Чтобы определить болезнь и изучить степень поражения бронхов, необходима комплексная диагностика пациента и изучение клинической картины. Этим занимается терапевт или педиатр, который назначает необходимые для диагностики обследования. При необходимости он направляет пациента на консультации к пульмонологу и другим смежным специалистам.
Если по результатам опроса и осмотра у врача появились подозрения на бронхит или другие схожие болезни, назначаются дополнительные обследования:
Среди возможных дополнительных исследований: эхокардиография, электрокардиография, бронхография и др.
Лечение
Терапия бронхита носит комплексный характер, так как преследует цель избавить организм от инфекции, восстановить проходимость бронхов, устранить усугубляющие болезнь факторы.
В первые дни острой фазы необходимо придерживаться постельного режима, много пить, соблюдать молочно-растительную диету. Крайне важно отказаться от курения и поддерживать влажность воздуха в помещении, где находится больной, на уровне 40-60%.
Медикаментозная терапия острой стадии cводится к приему препаратов, которые облегчают симптомы и предотвращают развитие осложнений. Для этого используют:
Важную роль играет физиотерапия. Улучшить состояние пациента помогает лечебная гимнастика, физиотерапия, вибрационный массаж.
Хроническая форма заболевания требует продолжительного лечения как при обострении, так и во время ремиссии. Схема терапии предусматривает прием перечисленных препаратов по назначению врача, а также интенсивную программу легочной реабилитации, которая помогает снизить проявления болезни.
Максимально важно устранить из жизни пациента причину, которая спровоцировала развитие хронического бронхита, вести здоровый образ жизни, укреплять иммунитет и правильно питаться.
Профилактика бронхита
Профилактика легочных заболеваний – это комплексный и систематический процесс, цель которого – укрепить защитные силы организма и минимизировать воздействие факторов риска. Для этого необходимо в первую очередь отказаться от курения, защищать легкие от пыли, вредных химических соединений, слишком горячего или сухого воздуха. В рамках профилактики важно своевременно лечить хронические инфекции, предотвращать аллергические реакции и обязательно обращаться к врачу при первых признаках заболевания, проходить ежегодную вакцинацию от гриппа и пневмонии.