какие кактусы растут в турции
Кактус опунция — отличное угощение!
Если на отдыхе в Египте или в Турции вы увидите толстое суккулентное растение, покрытое шипами и увенчанное ярко-розовыми плодами, то скорей всего это будет это кактус опунция. Растение растет в засушливых каменистых районах.
Опунция происходит из рода кактусов Opuntia. В мире насчитывается более 200 разновидностей опунции, и все они съедобны. В Египте его называют «тиншоки». А в Турции «Мисир инисри», что ознанчает египетский инжир. Но название не имеет ничего общего с происхождением плода. Опунция, скорее всего, родом из Мексики.
Это растение невероятно полезно. Ученые даже считают, что экстракт опунции, являющийся отличным источником витамина С, кальция, магния и пищевых волокон. Помогает уменьшить последствия похмелья, предотвращает воспаление в печени — корень головных болей, тошноты и других симптомов.
У растения также есть много других применений. Сок его стебля очень липкий, и его можно добавлять в штукатурку, чтобы она лучше прилегала к стенам. Говорят, что гель внутри плодов успокаивает кожу, как алоэ вера. Было обнаружено, что мякоть опунции очищает воду. А ее иглы когда-то использовались в качестве игл для фонографов.
Плоды покрыты шипами и жгучими, похожими на волосы глохидеями. Но их их можно легко сжечь, а большие шипы срезать ножом. После удаления иголок плод опунции можно есть. Вкус напоминает нечто среднее между арбузом и инжиром. Можно есть сырыми, приготовленными или сушенными. В Турции и в Египте кактус опунция употребляется в сыром виде или из них делают варенье. Плоды растения часто готовят так же, как бамию, а его цветы также съедобны. Их используют в свежем виде в салатах.
Если вас интресуют больше, где финики, финики где, то переходите на другую страницу.
Как готовить кактус опунция
Чтобы очистить плод опунции, отрежьте оба конца и проделайте надрез на кожуре. Затем снимите кожу, она легко отеляетя от мякоти. Мякоть будет усыпана темными семенами, которые съедобны, но очень твердые, так что берегите зубы!
Если не хочется возиться с шипами, просто залейте фрукты водой, доведите до кипения и дайте настояться 30 минут. Затем разомните фрукты как картофельное пюре или вилкой и протрите смесь через мелкое сито. Снова процедите через тонкую марлю, чтобы окончательно избавится от кожицы и колючек. Затем вылейте жидкость в кастрюлю, добавьте равный объем мелкого сахара и доведите до кипения, чтобы он превратился в сладкий сироп.
Когда жидкость закипит, выключите огонь и добавьте лимонную кислоту, чтобы сбалансировать сладость и сохранить цвет. В результате получается почти флуоресцентный сироп пурпурного цвета. Затем вы можете добавить его в напитки, хоть в салеп, хоть в заправку для салатов или что-нибудь еще, о чем только можете мечтать.
Какие кактусы растут в турции
Съедобный Кактус Турции (Индийский инжир)
Казалось бы, такая давно уже ставшая родной и полюбившаяся многими россиянами Турция, все же не перестает удивлять нас своими экзотическими находками и особенностями.
Плоды индийского инжира сочные, ведь в них содержится около 70-90% жидкости; кисло-сладкие, сравнить вкус приблизительно возможно только лишь со вкусом спелой мясистой груши с оттенком сахарного астраханского арбуза.
У этого съедобного кактуса много имен. Официальное название с латыни Opuntia ficus-indica – семейства Кактусовые. Также он известен в мире под названиями: опунция, опунция индийская, опунция инжирная, колючий инжир, индийская фига, индийская смоква, колючая груша, цабр или сабр.
В приморских городах Турции, особенно в сезон созревания плодов (август-сентябрь), индийский инжир можно встретить на местных рынках. Продавцы зазывают отведать спелые, на Ваших же глазах умело очищенные от колючек и готовые к употреблению, желтоватые с краснеющими бочками плоды.
Если Вам посчастливится встретить съедобный кактус в Турции, пожалуйста, будьте внимательны и осторожны! Не хватайте неочищенный плод руками! Кожура плода покрыта не только острыми колючками, но и невидимыми глазу ворсинками. Незаметно попадая на кожу, ворсинки могут вызвать неприятное раздражение на коже.
Деревенские жители очищают плод в специальных перчатках, используя при этом особые приспособленные ножи.
Сочные плоды кактуса употребляют, как правило, в свежем виде. Из мякоти варят соусы, варенья, джемы, компоты, мармелад и желе. Сок и мякоть добавляют в состав конфет, мороженого, шербетов, йогуртов и других молочных продуктов. Плоды используют для приготовления фруктовых салатов и кремов, их тушат с мясом, рыбой и запекают.
Подтверждено рядом медицинских исследований: сок кактуса снижает уровень сахара в крови, соответственно помогает при диабете. Способствует снятию астматических отеков, облегчает гипертонию, снижает уровень холестерина в крови и выводит из организма многие токсины.
В следующий раз, посещая ближайшую к нам страну средиземноморья, постарайтесь отыскать и обязательно попробуйте этот изумительный и незабываемый на вкус дар природы!
До скорых встреч,
Ваш PRIME MARKET ESTATE
Если Вы самостоятельно путешествовали по Турции, то скорее всего видели огромные зеленые кактусы, которые растут в южных и западных районах.
Обычно их очень много вдоль дорог и на пустынных полях.
Удивили они меня, конечно) сразу вспомнилось одно место, где их очень много растет, специально съездила посмотреть, как там они цветут.
И это еще не все!! Оказывается, что потом на этих лепешкоподобных колючих листьях созревают плоды. И они даже очень вкусные и полезные!
Подтверждено рядом медицинских исследований: сок кактуса снижает уровень сахара в крови, соответственно помогает при диабете. Способствует снятию астматических отеков, облегчает гипертонию, снижает уровень холестерина в крови и выводит из организма многие токсины.
А из спелых плодов варят варенье, мармелады и добавляют в различные кондитерские изделия.
На турецком базаре они продаются вот в таком виде
Вот тебе и огромная колючка)))
Оказалось, что очень даже не просто так их выращивают, польза от них немалая для людей.